文章图片
7、给锅里倒入开水 ， 记得这里一定要倒入开水 ， 没过羊羔肉就行 。 大火烧开后 ， 放小火慢炖 。
炖肉到底用热水还是冷水？是有诀窍的：要想吃鲜香的肉 ， 就用开水 ， 要想喝鲜美的汤 ， 就用冷水 。
开水会使羊羔肉的蛋白质迅速凝固 ， 所以烧出来的肉更鲜香 。 冷水会使肉里的蛋白质慢慢分解到汤里 ， 所以炖出来的汤更鲜美 。
这下可记住了哦 ， 炖肉到底用热水还是冷水 ， 就要看是吃肉还是喝汤了 。

文章图片
8、再来准备一点炒羊羔肉的配菜 ， 芹菜 ， 青红辣椒 ， 葱段 ， 香菜 。

文章图片
9、泡好的粉条和葱头 。 这里的配菜也是有讲究的 ， 芹菜和葱头都有去膻味 ， 增香的作用 。 同时吃太多的肉 ， 配芹菜和葱头可以降低血脂 。

文章图片
10、大约炖四十分钟后 ， 锅里的汤汁快炖干了 ， 羊羔肉也酥烂了 ， 这时候把锅里的调料、还有橙皮、芹菜段、葱段用筷子捡出来丢掉 ， 然后放入放适量盐 ， 味极鲜 ， 翻炒均匀后再炖十分钟 ， 放入配菜出锅 。
红烧羊羔肉盐不要放得太早 ， 盐放早了 ， 肉质就收缩紧固 ， 不容易炖烂 ， 炖出来的肉质会又老又柴 ， 味道也不够鲜美 。

文章图片
11、一盆色香味俱全的红烧羊羔肉就做好了 。 肉质鲜嫩美味 ， 吃着太解馋了 。
三月份抓紧吃这肉 ， 在这乍暖还寒之时 ， 多吃一些羊肉 ， 补益身体 ， 提高免疫力 ， 不容易感冒 。 给孩子多吃一点 ， 脾胃好了 ， 身体健壮 ， 猛长个头 。
羊羔肉这样做 ， 味道鲜香 ， 肉质酥烂 ， 无膻味 ， 特别好吃 ， 做法也不难 ， 喜欢吃红烧羊羔肉的亲们快收动手做起来 。
来源：搞笑的阿喵

• 口味|给孩子做个“快手菜” 营养丰富，口味独特，提高身体的免疫力
• 隔离|如何帮治疗、隔离中的孩子做好心理调适？专家给出建议
• 入冬后，孩子最爱的一道美食，色泽艳丽，软糯爽嫩，越吃越想吃！
• 预防肿瘤|夜里温度下降孩子睡不好，多吃营养菜，补虚暖胃，提高抵抗力
• 过年孩子最爱的“黄金菜”，营养美味，味美汁浓，越吃越想吃
• 苹果|冬季最应该吃的水果，苹果和梨都不如它，4元1斤，多给老人孩子吃
• 孩子每天上课不认真听讲成绩直线下滑，多吃益智菜，增长智力脑力
• 孩子春节最爱的“香蠕菜”，提高免疫力、增强体质，更健康
• 孩子春节最爱“黄金菜”，补充营养，增强免疫力，身体更健康！
• 过年孩子必须要吃的美食，暖身暖胃、提高免疫力，冬天不生病