食物中的胆固醇到底对血脂有多大影响，科普下涨知识

很多人认为：现代人血脂高是很正常的一件事，大多数人都有脂肪肝，只不过严重程度不一样。并且，还刷新人们的认知，即使瘦人也会增加非酒精性脂肪肝的发生概率。

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而血脂高，也就意味着血液中的胆固醇、脂肪水平高，久而久之，还可能增加血管壁上出现脂肪斑块沉积的危险，甚至增加动脉粥样硬化，以及心脑血管疾病的发生危险。
于是越来越多的人开始关注饮食，比如被很多人怀疑的猪肉，猪肉对胆固醇到底有多大影响呢？

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胆固醇高的人，还能吃猪肉吗？可是，可能在日常生活中，大家经常能够听到，血脂高不能吃肉，很大的原因是因为猪肉中有较多的脂肪、胆固醇，但血脂高不等于胆固醇，在血脂升高的原因上较多。
由于人体内的胆固醇主要有两个来源，一种是内源性胆固醇，可占总胆固醇的2/3 ，通常是在肝脏内合成。还有少部分的外源性胆固醇，占总胆固醇的1/3 ，则是有食物中获取。

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与大家认知不同的是，我国早已经把胆固醇的限定取消了，并且，血脂高并非都是因为饮食，饮食只是占一小部分。还有大家容易忽视的一个因素是，膳食纤维在肠内与胆固醇代谢产物胆酸结合，还有助于降低血液中的血脂水平。
另外，还有自身患有某种疾病，包括肝脏疾病、甲状腺分泌异常等等，也有可能导致胆固醇水平升高。

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因此，吃肉并不是决定因素，要想科学吃肉，建议大家选择低脂肪高蛋白的肉类，如猪肉等红肉中可以选择的瘦肉，还有去皮的禽类（鸡肉、鸭肉、鹅肉等）。
最后鱼类也是很好的额选择，富含大量的优质蛋白质、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，根据中国居民膳食指南（2022版）的标准，每周摄入2~3次鱼肉。

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当然，肉类只是膳食的一部分，在控制血脂上，还要注意饮食均衡，即豆制品、奶制品、全谷物、新鲜蔬菜水果等等，以及良好的生活习惯（不熬夜、保证充足的睡眠时间睡眠质量；清淡饮食，少吃盐，控制血压、血脂、血糖水平；不吃夜宵，有助于控制体重等）。
【食物中的胆固醇到底对血脂有多大影响，科普下涨知识】适量运动也不能少，有助于提高基础代谢率，对排出更多的胆固醇、脂肪，稳定血脂水平有益，降低心脑血管疾病的发生概率。