胃病|90岁的奶奶，一到秋天经常吃它，不上火睡眠好身体棒，做法超简单医生|消化系统|饮食

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

导语：90岁的奶奶，一到秋天经常吃它，安神养心睡眠好，比吃香蕉雪梨好，一觉到天亮睡得香，做法超简单！
“风吹一片叶，万物已惊秋” ，秋天如约而至，秋天的美在于春播秋收，春华秋实；秋天的爽在于秋高气爽，风轻云淡；但是秋天还是比较干燥的，使人口干舌燥、皮肤干燥，很是不舒服，因此容易引起上火和睡眠质量不好，因此90岁的奶奶经常叮嘱我：一到秋天经常吃它，安神养心睡眠好，比吃香蕉雪梨好，一觉到天亮睡得香，做法超简单！它就是葡萄。
说到葡萄，古有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催” ，而且它口味酸甜，美味多汁，营养也十分的丰富，成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%~30% ，葡萄中的多种果酸有助于消化，适当吃一些葡萄，能健脾和胃；另外葡萄中含有的褪黑色素能够起到辅助睡眠的作用。晚上褪黑素分泌旺盛，预示着将要睡觉，早上褪黑色素最少，预示将要醒了，所以吃葡萄可以调整睡眠周期，安神助眠睡到自然醒。
秋天正是葡萄大量上市的季节，这时候葡萄比较便宜，一次性多买一些，简单一做能放许久，每天吃一点，不上火睡眠好身体棒，所以90岁的奶奶叮嘱我，遇到了千万别手软，一起来看看到底怎么做吧。
1、买回来的葡萄用剪刀一个一个剪下来，要留一点底把儿，不要用手拽，因为如果拽破了，洗的时候容易顺着破口处进去细菌；处理好的葡萄放入大碗中，加入一勺盐，盐具有消毒杀菌的作用；再加入适量的面粉，面粉有很强的吸附性，能将葡萄表面的灰尘吸附干净，搅拌均匀让每粒葡萄都均匀地粘上面粉和盐，然后再加入适量的清水，轻轻搓洗片刻后浸泡2分钟。
2、2分钟后用流动的水冲洗干净，再把葡萄的果皮和果肉分离，同时把中间的葡萄籽去掉，籽一定要去除干净了，不然会发苦；去掉皮和籽的葡萄肉中加入120克白糖（我这是3斤葡萄），搅拌均匀后腌制10分钟，目的是为了让其出果胶。
3、剥下来的葡萄皮不要扔掉，倒入锅中后加入300毫升清水，然后开大火熬制，熬至葡萄片发白后关火，将葡萄皮捞出来，留下熬成紫色的汁水，接着再倒入腌制好的葡萄果肉，继续开中火熬制，为了防止粘锅糊锅，我们要一边熬一边用铲子不停地搅动。
锅再次烧开后倒入100克冰糖，继续搅动熬制，大约熬制15分钟左右后，葡萄粒就会慢慢化掉变成糊状了，这时再挤入半个柠檬汁，柠檬汁有防腐保鲜和增加口味的作用，挤的时候要小心不要将籽掉入锅中，然后继续熬制3~5分钟，时间根据自己的喜好，喜欢稀一点的熬制时间就短一点，喜欢稠一点的就多熬一会儿，时间到了后关火晾凉。
4、熬好的葡萄果酱晾至常温后加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀即可，比蜜还要甜的葡萄果酱就做好了，看手机玩电脑的时候旁边泡上一杯，太惬意了！吃不完的葡萄果酱可以装到玻璃瓶子里密封起来，随吃随取特别方便。