黄豆和辣椒作为我们日常生活中最常见最普通的食物|外边卖的黄豆辣椒酱，原来做法这么简单，香辣下饭，看一遍就学会黄豆和辣椒作为我们日常生活

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黄豆和辣椒作为我们日常生活中最常见最普通的食物，搭配在一起简直就是天生一对儿。黄豆作为一种豆制品，含有非常丰富的蛋白质和钙质，营养价值也比较高。而辣椒这种味觉食材，不仅能够刺激食欲，而且还能预防胆结石。如果将黄豆和辣椒这两种食材搭配在一起，可以将它们做成“黄豆香辣酱” ，味道非常不错，而且开胃下饭非常的好吃。

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——【黄豆香辣酱】——
【制作主料】：黄豆400克、青红辣椒各100克、猪瘦肉100克、花生碎20克、熟白芝麻10克、甜面酱50、豆瓣酱50克
【葱油调料】：生姜1块、洋葱半个、香菜5根、大葱1根
【煮黄豆调料】：桂皮1块、香叶几片、大料1个、花椒十几粒、小苏打
【炒制调料】：大蒜半头、黄豆酱油50克、老抽10克、辣椒面20克、白糖10克、盐10克、鸡精5克、白酒50克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将准备好的黄豆放在清水中清洗掉表面的灰尘，然后将它们放在水中泡发10个小时以上，把黄豆泡软，能够用手捏碎就好。

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【步骤二】：把泡好的黄豆清洗干净后倒入锅中，然后添水没过黄豆，差不多超过黄豆一半，然后把桂皮、香叶、大料、花椒、小苏打放里边后。大火烧开，盖盖转小火焖煮1个小时，把黄豆焖烂。

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【步骤三】：焖煮黄豆的同时，我们开始准备辅料，把青红辣椒先简单切一下，然后剁成辣椒碎；同时把瘦肉简单切一下剁成肉末；大蒜拍碎剁成蒜末；然后把它们分别装盘备用。

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【步骤四】：把生姜切成片、洋葱切成丝、香菜切成段、大葱简单切成段；然后分别装盘备用。

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【步骤五】：把准备好的花生米炒熟后，把皮去掉，然后用刀压碎成碎末、白芝麻炒熟；然后分别装盘备用。

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【步骤六】：黄豆差不多煮熟、煮烂，可以用手轻易地捏烂，然后捞出来取出调料，把水沥干备用。

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【步骤七】：炒锅中放入大约100克的油，把生姜、洋葱、香菜、大葱放里边，开小火把调料的水汽炒干，然后开中火把调料熬制成焦黄色。

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【步骤八】：当调料熬成焦黄后，把调料捞出来，先关火把调料稍微放凉。然后把猪瘦肉馅倒里边，用小火把猪肉馅炒熟。

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【步骤九】：猪肉馅炒熟后，放入甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱油、老抽继续翻炒均匀，把香味炒出来。

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【步骤十】：酱油和甜面酱的香味炒出来后，把辣椒末倒里边继续翻炒，炒出香气。