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【步骤十一】：辣椒香味炒出来后 ， 把煮熟的黄豆倒里边 ， 放入盐和白糖继续翻炒 ， 把黄豆炒香 ， 炒入味道 ， 这个过程大约10分钟左右 。

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【步骤十二】：黄豆基本的炒入味后 ， 放入辣椒面继续翻炒2分钟 ， 让辣椒面充分入味 。

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【步骤十三】：“黄豆香辣酱”基本上就做好了 ， 把准备好的花生碎、白芝麻、鸡精、白酒倒里边继续翻炒均匀 ， 差不也炒两分钟左右 ， 就可以了 ， 然后关火放凉 ， 装入准备好的干燥、无污染的容器保存 ， 一般2-3个月都不会坏的 。

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【产品图】：好了 ， 这道味道香辣好吃的“黄豆香辣酱”制作完成 ， 喜欢的可以试一试哦！

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——烹饪小贴士——
今天制作的“黄豆香辣酱”非常好吃 ， 放凉之后可以装进一个密封干燥、干净的容器中 ， 在冰箱里边冷藏可以放置2-3个月都不会坏 。 而且黄豆经过发酵之后可以越放越香 ， 在日常生活中拿来当做下饭菜 ， 真的是再合适不过 。 喜欢的可以试一试 ， 就是制作比较复杂 ， 但是只要按照我的做法就可以轻松做好 ， 制作的时候要注意以下几点 。
（1）黄豆需泡水10个小时以上 ， 黄豆吸足水泡发后 ， 黄豆才会更加轻松煮熟 。
（2）煮黄豆的水不用太多 ， 差不多是其2倍就行 ， 如果用高压锅煮可以节省时间 ， 黄豆口感软糯一点会更好吃 ， 因此尽量可以多煮一会 。
（3）这种酱的比例不是固定的 ， 黄豆酱有鲜咸味 ， 甜面酱主打甜味 ， 豆瓣辣酱是咸辣味且咸度非常高；所以需要放少许白糖来降低咸味 ， 同时还有提鲜的效果 。
（4）最后放点白酒可以增香 ， 而且还可起到防腐的作用 。
（5）盛放黄豆辣椒酱的容器记得要保证干燥无污染 ， 这样的辣椒酱保存时间长 ， 还不会变质 ， 这样做的辣椒酱放冰箱保存 ， 可以放2-3月 ， 不建议放更长的时间 ， 毕竟是无添加的 。
【黄豆和辣椒作为我们日常生活中最常见最普通的食物|外边卖的黄豆辣椒酱，原来做法这么简单，香辣下饭，看一遍就学会】来源：皮皮猫影视

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