霜降节气，辞秋入冬，水中3宝，地下4宝记得吃，补足营养好入冬( 二 ) _健康小知识

三、荸荠
荸荠生长在浅水田中，因外形酷似马蹄，故而在民间又被人们直接称作“马蹄” ，荸荠削去外皮，里面是洁白的果肉，与梨肉倒是有几分相似。荸荠和梨都是秋季里的佳品，霜降前后正是荸荠收获之时，节多买些吃，清香甘甜，也能滋润去燥。

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推荐食谱：【甘蔗荸荠陈皮水】

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1、荸荠放入盆中加清水泡10分钟后洗净，削去外皮冲洗后备用。取适量陈皮加水浸泡，泡至发软。
2、甘蔗清洗干净后，切去外皮，对半切开后再切成长的甘蔗片，如果不是季节买不到新鲜甘蔗的话，可以到超市里买包装好的去皮甘蔗，回家直接切片就可以。

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3、煮锅里接水，把甘蔗放入煮锅里，盖锅盖开大火煮开，水煮沸后放入荸荠，再次煮开后转用小火，慢炖30分钟。
4、把陈皮放入锅中，加适量的冰糖搅拌，甘蔗本身就是甜得不加也可以，继续盖锅盖炖煮30分钟，炖好后就可以关火盛出微微晾凉饮用即可。
地下4宝：
一、萝卜
俗话说“十月的萝卜赛人参” ，萝卜在霜降前后正是收获期，这时的白萝卜个大皮白，肉甜且不辣，即使生吃都十分美味。白萝卜虽便宜，但营养价值是很高的，是公认的“平价土人参” ，白萝卜对肺和肠胃皆有益处，霜降时节千万别忘了买萝卜食用。

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推荐食谱：【炒萝卜丝】

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1、白萝卜冲洗干净，擦成粗一些萝卜丝，线椒和小米椒都洗净切辣椒圈，另切姜丝、葱段、蒜瓣备用。
2、把萝卜丝里放入半勺盐和白糖，抓拌后腌5分钟，腌好后把萝卜丝中的部分水分挤出来。

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3、起锅烧热油，放葱姜蒜和小米椒，炒香后放入萝卜丝快速翻炒一分钟。
4、把线椒圈倒入锅中，再加生抽和蒸鱼豉油各一勺，小半勺白糖和适量的盐、鸡精，炒匀入味后即可关火盛出。
二、芋头
芋头的外形丑陋，古人更是将其比作“鬼头” ，于是在现今一些地方，人们依然讲究霜降吃“芋头” ，一来是因为吃了芋头代表“送芋鬼” ，可以避凶迎祥，二来则是“芋头”与“余头”谐音，寓意家中富足有余。

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芋头的收获期刚好也在霜降时节，抛去寓意，芋头的高营养也值得一提，含有丰富的蛋白质、烟酸、矿物质和多种维生素，消化吸收率也很高，软糯香甜的芋头是很值得在霜降多吃的一种食物。
推荐食谱：【芋头紫米羹】

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1、一小碗的紫米淘洗干净后，接水泡两小时左右，一碟花生也同样淘洗加水泡两小时。
2、把五个小芋头洗净，削去外皮后切成块，在削芋头皮时要记得戴上手套，避免芋头的粘液接触皮肤造成过敏。

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【霜降节气，辞秋入冬，水中3宝，地下4宝记得吃，补足营养好入冬】3、把紫米和花生连同浸泡的水一起倒入破壁机里，再倒入芋头块和两碗清水，按下米糊键，搅打成米羹。
4、米羹打好打熟后，放进一勺白砂糖增加甜味，不想吃甜的可以少放一些，搅匀，等白砂糖彻底融化后就可以倒进碗里，撒上桂花和枸杞装点即可。