粗茶淡饭|长期清淡饮食，为何吃出一身病？医生说的“清淡饮食”该怎么吃？供体|美国|人体|杨璐菡|朱同玉

今天收到一个朋友的私信，说自己查出了脂肪肝，今年42岁，体型保持的很好，饮食清淡，平时都很少吃肉，怎么会得脂肪肝呢？
提起脂肪肝，很多人都认为平时饮食“大鱼大肉”有关系，但事实上，“吃得太清淡”也是引起三高的“元凶”之一。很多人觉得是因为平时自己“大鱼大肉”而导致了疾病，因此很多人又错误地走向了另一个极端，觉得“清淡饮食”就是滴油不沾、不吃肉，只吃素食。然而坚持数年之后，不但身体健康状况没有得到改善，反而落下了一身病。那么，医生说的“清淡饮食”究竟指什么？所有人都要坚持“清淡饮食”吗？

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医生眼中的清淡饮食事实上，人们对“清淡饮食”存在着一定的误区，比如荤腥不吃、油盐不进等极端做法，这样不但不利于身体健康，还会导致体质下降，更容易生病。
医生眼中真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐控制在合理范围，避免过多地使用辛辣调味品。
科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应清淡饮食。

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清淡饮食≠不吃肉≠只吃青菜很多人以为，清淡饮食就是水煮青菜或蔬菜沙拉的这种“吃草”式饮食。
当然不是！如果每天只吃这些食物，非常容易导致营养不良、贫血、免疫力降低等问题，岂不是更加南辕北辙、越吃越不健康？
清淡饮食是相对于“大鱼大肉”而言的。所谓大鱼大肉，通俗来说，一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者重口味食物。
这类食物脂肪和糖的含量都非常高，易造成肥胖等不良影响；而且食用大量的油腻食物，消化功能也会降低，造成消化不良，以及胃肠功能的紊乱，从而影响对营养的正常吸收。
所以，清淡饮食并非只吃青菜，只是建议不要吃过于油腻、糖分大，以及重口味的食物，所以，若是加入大量食用油，即使是青菜也不算清淡的饮食！
长期粗茶淡饭可能惹来一身病其实早在之前，央视的一档节目《健康之路》就曾呼吁，别再给老人吃得太清淡了。对于我国65岁以上的老人来说，有超过一半的老人存在营养不良的风险。
如果长期三餐只吃粗茶淡饭，吸收的热量和营养不足，会导致心肌梗塞、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病，让免疫力降低、认知功能退化，使死亡风险大大增加。

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极端的清淡饮食不利于营养均衡，会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。
比如，如果不吃肉，且鸡蛋和豆制品摄入不足，就会造成蛋白质缺乏，引起免疫力下降，皮肤弹性也会变差；如果油脂摄入不够，尤其是必需的脂肪酸缺乏，会引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等。
清淡饮食的真正精髓1. 少油
中老年人若吃太多油，不利于维持血脂的正常水平，尤其是饱和脂肪。根据我国膳食指南的推荐，每日的烹调用油的量在25-30克比较合适。建议大家换着种类吃油，不要长期只吃一种油，推荐吃植物油，含有不饱和脂肪酸，动物油(猪油)建议少吃，尤其是已经有三高的人。
2. 少盐
吃盐过多，血压容易上升，相信这一点很多朋友也都知道。建议大家每天吃盐的量在6克以下为宜，大约是一个啤酒瓶盖的量，如果已经有高血压了，那么就还需要再减少摄入量。值得注意的是，不仅仅是食盐，像酱油、鸡精以及各种腌制食物（如榨菜，腊肉），平时也要少吃。