秋十月，吃“柿子”，和哪些食物不能一起吃？咋吃柿子胃不难受？( 二 ) _健康小知识

【秋十月，吃“柿子”，和哪些食物不能一起吃？咋吃柿子胃不难受？】因此，虽然柿子与牛奶、螃蟹等高蛋白食物同吃从原理上来看会发生各种反应，但根据“多酚—蛋白质”相互作用的机制对现有柿结石形成机制、柿结石患者的特点及其临床治病方法进行综合分析，可以发现柿结石（胃柿石）的成因与多酚—蛋白质制约理论存在较大矛盾和冲突，故不可因饮食随意判断疾病的发病原因。

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为何会出现多种“柿子＋”相克言论？
每逢柿子上市，比其上市更早的必然是各种与其相关的“食物相克论” ，为何如此？其一，柿子自身存在一定的“小缺陷” ，因其鞣酸含量高，故存在被黑的资本；其二，尤爱之物才会滋生热点，因为大家真的喜欢吃柿子，喜欢它的甜，所以这类与自身健康关系密切的言论才会快速传播；其三，商家利益驱使、营销传播等多种因素也可能导致此类言论的多途径传播。
关于“食物相克” ，食物相克导致中毒、死亡等言论，自然界中大多为偶然性巧合，可能是由于摄入食物不清洁（细菌、农药等有害物质的威胁）、食品安全问题所导致的单纯性食物中毒，也可能是特殊体质下产生的食物过敏表现，还可能是食物进食方法不当（豆角未加热成熟、吃了发芽的土豆等），甚至可能是巧合（危害出现之前恰好吃了某几种食物），没有搞清楚因果关系就妄加判断，这是一种对科学的不尊重。
总之，所谓的“食物相克论”需要根据自身的情况做出理性研判，此理论在科学层面完全站不住脚。在身体健康的情况下，只要大家一次性不吃太多的柿子，无论与哪种食物一起吃都是可以的。

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顾名思义，柿子本身是一种不容易消化的食物：
红润一枚柿，实则本不易消化，其内在含有大量的可溶性鞣酸（单宁）和果胶，而鞣酸遇蛋白质就会使其凝固。正是由于此特性的存在，大量鞣酸的进入会在胃酸的承载下与胃内的蛋白质相互作用，这样一来就会破坏蛋白质分子的“三级结构” ，形成高黏度沉淀，沉淀于胃中，与不易消化的植物纤维粘合在一起，影响胃部的正常工作。

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安全、健康吃柿子，细节把控很关键：
柿子很涩口，吃之前要脱涩：
柿子的涩来源于其中的单宁，未完全成熟的柿子中单宁含量尤为高，而单宁会刺激口腔黏膜中的神经末梢，产生不愉快的口感。合理去涩，建议大家可以将买回家柿子与成熟的香蕉或苹果存放在一个系紧的食品袋中，存放几天，成熟水果所释放的乙烯可以催熟未熟透的柿子，降低涩口感。另外，柿子皮当中鞣酸含量更高，建议大家“吃柿不吃皮” 。
食柿要限量：
柿子食多，消化系统负担较重，还容易产生“难受”的反应，食之有度，趋利避害。对于健康人群，单日摄入柿子的量不建议超过2个，根据自己的喜好和身体承受能力合理分配，给其他水果留点量，过量即为累赘。
特殊人群要严格控量，比如消化能力较弱的人、糖尿病患者、以及中老年人。另外鞣酸对于矿物质铁的吸收存在影响，缺铁性贫血的人群在明确自身患病原因的前提下，不建议长期大量吃柿子。

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相对而言，不建议空腹吃：