家里换种盐，心脑血管疾病风险降低13%！但厨房3件事，可能让血管“崩溃”( 二 ) 北京东城区有一家早餐店

大家在购买包装食品时，要学会看营养成分表上的钠含量，用钠含量乘以2.5 ，得到的数值就是含盐量了。
含盐量=钠x2.5

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3、高钾低钠盐，辅助控血压
我们可以将家里普通的食用盐换成低钠盐，它高钾低钠，钾钠比大约3:1 ，能够辅助控血压。
而近期发布在《新英格兰杂志》上的研究显示，适当减少食盐中钠的摄入量，可以大幅度降低脑卒中、心脑血管死亡和过早死亡的几率。另有数据表明，使用低钠盐可以让脑卒中风险降低14% ，心脑血管风险降低13% ，因高血压和相关事件提早死亡的风险降低12% 。
【家里换种盐，心脑血管疾病风险降低13%！但厨房3件事，可能让血管“崩溃”】但要注意，低钠盐也要控制食用量，而肾功能异常者以及高血钾症者要慎食低钠盐。

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三、高血压雷区二：
厨房中的二氧化碳
天然气燃烧会产生大量二氧化碳，如果厨房通风不好，二氧化碳浓度会急剧升高，增加高血压风险。
1、二氧化碳浓度过高，如何引发高血压？
吸入大量二氧化碳，一方面会激活交感神经，引起血压升高、心率变快；另一方面，会导致肌张力增加，使得外周血管阻力进一步升高，对血压的影响也比较明显。

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2、开窗通风，降低二氧化碳浓度
日常做饭时，最好打开门窗通风，打开油烟机，有助于降低厨房内二氧化碳的浓度。具体效果如何，我们来看实验：
实验
开窗开门通风的情况下，厨房二氧化碳浓度约1100 。
随后关闭门窗，点燃燃气灶，燃烧20分钟后，二氧化碳浓度升高到了7300左右。
而重新打开门窗仅仅4分钟后，厨房二氧化碳浓度就恢复到了原来的程度。

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四、高血压雷区三：
饮食中少了“它”
李敬先生的午饭是一份茄丁打卤面，匆匆吃完又继续投入工作。全天基本没有摄入多少绿叶蔬菜，也没有吃水果，很可能存在某种“神秘物质”缺乏。
1、高同型半胱氨酸，增加血管损伤
饮食中长期缺乏某种“神秘物质” ，会导致血液中同型半胱氨酸的水平增加。
而同型半胱氨酸是一种坏氨基酸，可以与高血压“狼狈为奸”破坏血管——高血压会对血管造成第一道损害，在此基础上，同型半胱氨酸会雪上加霜，造成血管内皮甚至中层的进一步损伤。

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2、叶酸，降低血压护血管
高血压患者中，合并高同型半胱氨酸的比例高达75% 。而补足“神秘物质” ，可以帮助我们代谢掉过多的同型半胱氨酸，辅助保护血管。
这种“神秘物质”就是叶酸。它广泛存在于新鲜绿叶蔬菜、水果、动物肝脏、一些谷类中，但运输、储存、高温烹调等，可能会破坏大部分活性叶酸，造成人体摄入不足。
建议每人每天摄入400微克叶酸，一块南瓜/一盘菠菜/一盘西兰花/一盘大头菜的叶酸含量大约都在400微克左右。

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此外，芹菜也是富含叶酸的食物，尤其芹菜叶的叶酸含量是芹菜梗（36ug/百克）的10倍！日常不妨试试这道凉拌芹菜叶，既能补充叶酸，又有助于降血压。