柿子|3种水果已被列入“致癌名单”，吃多了致癌，是真的吗？真相来了( 二 ) 水果|霜降

长江航运总医院消化内科谢伶俐副主任医师指出，大部分的冷冻水果营养价值都不如新鲜水果，因为在冷冻过程中细胞会被冰晶所破坏，细胞内的水也会跑到间隙内，让水果脱水。

虽说不至于会致癌，但也存在一定的安全隐患，在冷冻水果时无法保证冰箱内的环境完全安全，摄入带有细菌污染的水果后容易导致腹泻、恶心等症状出现。
不建议日常摄入大量的冷冻水果，真喜欢吃的人建议每次冷冻的时候要分装储存好，避免水果被污染。

二、真正有致癌风险的是这种水果
很多人在日常看到水果发霉或腐烂了一小块，丢掉会觉得很可惜，会将发霉的部位去除后继续食用。殊不知，这个行为非常危险。
因为水果在发霉了之后，其内里会有大量霉菌滋生，即便是削掉霉变的部位，其他肉眼不可见的位置也很可能已经被污染。
而腐烂的水果内很可能会含有黄曲霉素，该物质是个具有很强毒性和致癌作用的物质，人在摄入少量后即可导致中毒，诱发恶心、呕吐、腹泻等不适症状，严重的甚至会诱发癌症发生。
在日常碰到水果发霉，一定要及时丢弃，不要因小失大！

三、水果到底饭前吃好，还是饭后吃好？
关于水果这个食物，其实存在有很多的争论性，在食用时间上有些人说饭前好，有些人说饭后好，到底哪个时间点吃更好呢？
一般情况下，我们无需刻意纠结饭前还是饭后吃水果，只要是自己吃完后没有不适症状即可。
但对于一些消化功能比较差的人来说，吃水果还是建议在饭后，饭后1~2小时比较合适。而对于一些需要控制体重的人来说，可以在饭前适当吃点水果，可以让身体产生饱腹感，降低摄入食物的量。

四、如何正确地吃水果？牢记4点
水果虽好，但在食用的时候也有不少的注意事项，这四件事一定要注意。
1.水果每天吃1~2个
膳食指南推荐每日摄入水果的量保持在200~350g为宜，按这个量来计算的话，每日摄入1~2个即可达到量。
2.不要过多食用高热量水果
大部分水果的热量都不是很高，但也有一些特殊情况，如榴莲、牛油果就是热量非常高的水果，日常吃这两种水果要注意控制量。

3.特殊人群吃水果要注意
对于本身容易腹泻的人群而言，日常要注意少吃猕猴桃、火龙果、草莓等带有细小籽的水果，否则容易加重腹泻表现，这些水果很适合便秘人群食用；
胃酸分泌过多的人群，要注意避开山楂、杨梅、柠檬等酸性的水果；糖尿病患者则要注意远离升糖指数高的水果，如西瓜、大枣等。
4.不能单吃水果做正餐
不少减肥人士会把水果来当做正餐，但这个做法并不科学，水果内含有的营养元素相对有限，长期只吃水果容易导致身体营养摄入不均衡，对于健康而言是不利的。并且很多水果内的含糖量都不低，大量吃水果反而会让身体发胖。

水果作为我们日常经常吃的食物之一，关于它的谣言我们一定要学会甄别，不要因为一些莫须有的传言而影响自己的生活。
参考资料：
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《吓人！这3种水果竟会滋养癌细胞？让人意想不到的是…》.科普中国 .2019-11-18
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大禹.乙烯利催熟的香蕉安全吗[J
.农民科技培训2011:52-53.
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段梅红.苹果打蜡还能吃吗?[J
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《别吃！这5类食物变质很危险，尤其是夏天！》.科普中国. 2022-07-27