中药|每天一勺醋，有养肝护肝的作用？喜欢吃醋的人，都不易患癌？医生

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你是否听说过“喝醋养生”这件事，似乎流传了很长时间，经打听发现，原来不仅我国还有外国，都有喝醋养生的历史以及追捧者。

即便到现在，也有很多关于喝醋的美誉，几乎可以让每个人动心，如喝酒能软化血管、降血糖、降血压、降血脂、排毒养颜、增强机体免疫力、美容护肤、养肝护肝、减肥......
每个健康词的背后都能和醋连接上。如今，市面上还有保健醋，醋真的这么神奇吗？

揭开醋的真面目：
醋，本身是一种调味品，也是发酵食品，由醋延伸出来的产品也有很多，如陈醋、保健醋、香醋、苹果醋、醋饮料等等，喝起来都很酸，这就是因为其中的醋酸成分。
有这么多的延伸品，恰恰是因为来自不同的原料以及发酵的微生物，从而造就成不同的醋以及不同的风味。对于上面所说的关于醋的一系列养生功效，先拿醋能软化血管这件事来说。
【中药|每天一勺醋，有养肝护肝的作用？喜欢吃醋的人，都不易患癌？】
可能有的人也做过相关的小实验，比如最简单的鱼刺，听说喝醋能软化鱼刺，把鱼刺浸泡在醋中，经过大量的时间，鱼刺确实从硬变软了。同理，有的人就说喝醋就能软化血管。
其实，事实证明醋并没有相关的功效，且这样的言论也只是在动物实验、流行病学调查上等等。如果在人体实验上是并不支持的，大家无需迷信，别因为不能吃醋而勉强自己。

还有更为夸张的吃醋能抗癌，吃醋怎么能抗癌呢？唯一发现该结论的研究，大概也是在老鼠实验上了，可能对降低高血压、高血脂、糖尿病、食管癌等疾病、癌症上有益。
再来看喝醋能养肝护肝这件事，在动物实验上，通过提取醋中的物质，确实在动物身上看到了效果，但这里所用到的剂量非常大。而对于真正患有肝脏疾病的人群，即便喝再多的醋，也没有见到任何对病情有益的效果，受损的肝细胞也没有修复。

可见，上面提到的功效，不是在动物实验上，就是样本量很少，不足以支撑证据。最为重要的是，醋有一定的刺激性，如果直接喝极有可能刺激到食管黏膜。
对于有口腔溃疡等黏膜破损的人，还会因为接触到醋，而受到更大的刺激，对病情可能更加不利，大家要清楚，科学判断，切勿迷信，反倒伤身。