抗癌|低GI食品测评报告：选购认准权威测试，低GI米面大有可为水果|芹菜|Nature

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在“健康中国2030”指导下， “控糖饮食”“低GI（血糖生成指数）饮食”等多种新潮的健康生活方式，在专家学者的大力倡导下，已越来越被大众所熟知。同时，标榜“低GI概念”等代餐饼干、糕点等充斥着各大电商平台，但有健康管理需求的消费者，尤其是糖尿病患者群体，对于如何分辨市面上所售低GI产品的真假，仍需要更多的指导和教育。基于这样的背景，《消费者报道》采访了国内权威的食物GI测试机构和专家，走访调研多家生产商，并对市面上多款产品进行了测评。经调查发现，选购时需参考权威机构测试报告方可“避坑” ，且对于有体重管理需求的人群来说， “轻断食+低GI饮食”的方式更科学有效。而针对糖年病患者提出一些低GI饼干糕点不太好吃的问题，口感更佳的低GI米面类产品已推出市场。
GI食品认证有严格标准， GI值≤55属于“低GI食物”
据了解，科学家用血糖生成指数（GI值）来代表食物升高血糖的能力/程度。白砂糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、大米饭、面条、油条、白面馒头等属于高GI食物，可以迅速升高血糖；相反，苹果、西红柿、豆腐等则是低GI食物。合理食用低GI产品可以有效管理血糖和体重，但面对强大的需求，消费者却遇上低GI食品如何评判、如何选购等难题。

接受采访的低GI食品生产商表示，普通消费者可以先通过产品品类初步判断，如果是奶制品，低GI的可能性较大；如果是月饼、米饭、麦片等产品，要实现低GI难度很大。消费者可留意所购产品是否具有权威报告和数据，具体做法是在产品详情页查看有否权威的第三方测试机构出具的血糖生成指数报告，选购时也可以要求商家提供相关报告。
GI测试权威机构——中国食品发酵工业研究院专家柳嘉博士介绍，国内目前有《低GI食品认证实施规则》和《低GI食品认证标志》，并且在国家认监委完成了正式备案，具有法律效力。 “在没有第三方专业测试机构检测认证的情况下就宣称‘低GI’ ，是属于违规行为。 ”
根据规定，通过“低GI产品认证”的产品，可以在包装、标签、广告、宣传、说明书等使用“低GI产品认证标志” ，以证明该食品通过了低GI产品认证。

（图片来自“GI营养工作室”）
国内目前可进行食物GI测试的机构有中国食品发酵工业研究院、北京市营养源研究所、江南大学等，测试机构要严格根据行业标准WS/T 652-2019《食物血糖生成指数测试方法》中的要求进行GI测试。据标准规定， GI值≤55的食物属于“低GI食物” ，介于55~70之间的属于“中GI食物” ， 70以上的属于“高GI食物” 。
健康饮食：既要低GI ，也要均衡营养
目前许多代餐食品都存在营养“缺陷” ，即缺少蛋白质和膳食纤维，这可能导致消费者会以“不健康”的方式减重。 “蛋白质是合成肌肉和提高运动表现的关键营养物质，同时能维持饱腹感从而减少能量摄入。 ”中国食品发酵工业研究院专家韩晓峰博士指出。