血糖|红薯变“毒薯”？59岁院士劝告：少碰“2黄1白”，或有助血糖稳定红薯

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张老师今年47岁，平时的教学工作尽职尽责，是一位深受学生爱戴的老师，张老师为了提升学生们的成绩，经常会备课到深夜。
最近，张老师总是觉得口渴，每天都会喝很多水，并且视力有所下降，看东西总是雾蒙蒙的，她以为是自己太过劳累，用眼过度所导致的，对此也就没有重视。

然而在这天，当她在办公室备课时，突然脑袋感到一阵眩晕，随即晕倒在地，同事赶紧将他送到了医院。经过检查后，发现张老师的空腹血糖已经达到了14.3mmol/L ，最终被诊断为2型糖尿病。
经过一番了解，医生得知，在半年前张老师就查出了高血糖，一开始病情并不严重，她也就没有管，又投入到工作之中。张老师也感到很疑惑，为什么短短半年的时间，病情就恶化得这么严重呢？

医生在分析张老师的饮食习惯后，发现与她平时所吃的红薯有关。
吃红薯会导致血糖升高？
张老师由于工作太忙，家里又没人做饭，每晚到家后会切点红薯熬汤，晚饭就这么对付过去了。
但经科学研究表明，红薯虽然属于粗粮的一种，但对血糖偏高的人来说，是不能够多吃的，因为它里面含有大量的淀粉，进入身体后会被快速的转化为碳水化合物被身体吸收，并且红薯的升糖指数达到了77 ，属于高升糖食物。
临床研究显示，如果经常摄入碳水化合物，会增加人体患心脑血管疾病的风险。而血糖偏高的人摄入过多，会加剧身体吸收葡萄糖的速度，导致血糖急速升高。

59岁院士劝告：少碰“2黄1白” ，或有助血糖稳定
“2黄”
·油条
张老师有时为了图方便，早上会买些油条当早餐。医生表示，油条中虽不含糖分，但淀粉以及脂肪的含量非常高，当人体摄入大量的脂肪，会对胰岛功能造成不小的损伤。
【血糖|红薯变“毒薯”？59岁院士劝告：少碰“2黄1白”，或有助血糖稳定】《中华医药学刊》曾指出，脂肪会延缓胃排空的速度，使得餐后血糖易升难降。

·甜玉米
玉米是一种不错的粗粮，但甜玉米除外，因为甜玉米中的含糖量达到了30% ，且主要成分为蔗糖以及葡萄糖，极易被消化吸收，食用后会让血糖上升速度变快，因此血糖高的人要少碰。

“1白”
·山药
山药属于块茎类粗粮，其中的主要成分为淀粉，摄入后，会在体内转化为葡萄糖，一旦食用过多，很容易引起体内的血糖波动。

想维持血糖的平稳，平时可以坚持1个好习惯

参考资料：
《糖尿病患者如何正确饮食》