7招识别有毒野菜，建议多学习下( 二 ) _健康小知识

虽然香椿好吃，但这种野菜中却含有大量的亚硝酸盐，这种物质并不是致癌物进入身体后与蛋白质结合产生的亚硝胺，却是一种毒性极强的致癌物质，经常吃会诱发身体癌变，加重内脏器官的损伤和负担。
3、野生地黄
野生地黄开花时，田地间会遍布小黄花，吃上一口特别甘甜，野生地黄属于中药的一种，是药三分毒，即便是中药材，吃太多也会损伤健康，出现食物中毒反应，上吐下泻，影响肠胃的正常功能。

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4、烂姜
腐烂后的生姜会产生一种毒性非常强的黄樟/素，一旦吃进体内就会引起肝细胞中毒变性，损害肝脏功能，甚至带来不可挽回伤害。

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生姜发生腐烂之后，劝你赶紧丢掉，一旦摄入体内过多，很可能会引发中毒情况。如果不小心吃了腐烂生姜之后，请你立即就医。
5、蕨菜
这种野菜在农村非常普遍，喜欢吃的人有很多，但是这种野菜列为二级致癌物，其中的有害物质多，经常吃容易影响人体的免疫力，增加患有癌症的风险，所以说大家尽量少吃。

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原蕨苷早就已经被列为2B级致癌物了，这种物质进入体内会不会导致DNA结构发生紊乱，诱发细胞癌变。
6、曲菜娘子
曲菜娘子冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，籽很小，上有白毛。

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吃了曲菜娘子脸部会变肿。误食过多会导致脸部出现水肿现象，另外再要提醒大家一点，曲菜娘子的幼苗与曲曲菜很相似，千万不要搞混，如果误食会给身体增加天然性毒素，甚至会引发癌症。
7、槟榔
槟榔是一种致癌物质，根据湖南口腔医院的数据， 60％以上的口腔癌是由咀嚼槟榔引起的，而咀嚼槟榔引起的食道癌也会并发喉癌和其他癌症。远离槟榔，远离癌症。

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037招识别有毒野菜
1、闻气味。具有特殊刺激气味的，绝大多数有毒；
2、看浆液。根、茎、叶等被折断后有特殊浆液或黏液质出现的，多数有毒；

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3、看沉淀。煮熟后的野菜水中加入浓茶，如有大量沉淀产生，说明可能含有生物碱和重金属盐等成分；
4、将野菜烫熟后，品尝味道，若有明显的苦涩味或其他怪味，则表示有毒，一般有涩味表示有单宁，有苦味表示有生物碱等物质:也可唱嚼少许野菜后吐出， 10分钟内舌头无发麻、疼痛感觉的，证明无毒。
5、看泡沫。将煮野菜水放入杯里用力摇，如果产生大量泡沫，说明可能含有皂甙类成分，表示野菜可能有毒。

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6、选择法。选择多年经食入后无毒的野菜品种，不熟悉的品种不要采食。
【7招识别有毒野菜，建议多学习下】7、喂养动物法;将野菜烫熟后，掺入饲料中喂养动物，观察动物有无反应，如动物食入后反常，则说明该野菜有毒性。