小伙吃一个月“鸡胸肉”出现肾损伤，背后的原因是什么？本文共1500字阅读约需3分钟前些

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前些天#男子一个月吃160袋鸡胸肉致肾损伤#的新闻上了微博热搜，中新社采访人员就这个事件采访了我，想着大家也都很关注这个话题，今天分享一下我修订了一下的采访稿～
鸡胸肉吃多了会导致肾损伤？
采访人员：最近有个新闻报道说有个人为了保持体脂率，一个月吃了160袋成品的鸡胸肉，然后因蛋白质摄入过多出现了肾损伤，这是怎么回事呢？
一般人特别健身人士都觉得鸡胸肉很健康，多吃点也没有关系。
您觉得这个观点正确吗？

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顾中一：单纯从这个简单的报道来看，当事人做法不合理是肯定的，但是事件本身是否因果关系都是存疑的。
因为我不知道他是「继发性」肾损伤还是「原发型」肾损伤（我国慢性肾功能不全的人群比例已经达到了10%以上），到底是不是因为吃鸡胸肉也很难去判断。
【小伙吃一个月“鸡胸肉”出现肾损伤，背后的原因是什么？】从常识来说，肾功能没问题的人像他这样获得蛋白质不会有事。目前没有充分证据表明高蛋白饮食（每天摄入量≥1.5g蛋白每kg体重）就会对肾功能带来不利的影响。 [1]
对1135名肾功能正常的健康女性11年跟踪调查发现，高蛋白质摄入并不会导致肾功能受损。 [2]
一次性大量吃蛋白质或者一段时间的高蛋白饮食可能会让肾小球滤过率(glomerularfiltrationrate ， GFR)升高，这常常被认为是高蛋白饮食会影响肾功能的依据，但研究表明这种状态其实只是正常的响应和调节， GFR临时升高并不代表会导致肾病。
当然，像他这样长期吃无疑是不健康的。

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｜市售鸡胸肉的问题
市售的成品鸡胸肉我个人其实是不太推荐的，主要是因为它钠含量太高了。
常见的100克到150克的鸡胸肉，钠含量往往都在500到700毫克，有的甚至能达到1000mg ，而我们每天钠摄入量控制在1500毫克是一个比较适合的量，吃一包就占一天快一半的量。

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｜还有其他问题吗？
蛋白质含量每包在25g左右，吃个五六包大概会摄入130克到150克的蛋白质，这个量也不算特别大，对于一个正常身高、体重的成年男性来说，应该不会有什么特别严重的后果。
倒是新闻报道中的这位男士，喝水的量可能是不够的，所以导致很多代谢副产物没法顺利通过尿液排出。
饮食结构可能也非常不合理，缺一些必需营养素。
包括从报道来看，碳水化合物肯定是严重不够的，都会带来一些不良后果。
所以是整体饮食的问题，我觉得不需要因此畏惧鸡胸肉和蛋白质，以为吃个几包就会带来严重后果。
当然前提是肾功能健全，很多人可能并没有意识到自己肾有病，还是要及时地去体检的。

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｜摄入多少蛋白质比较合理？怎么吃？
采访人员：您刚才说成品鸡胸肉钠含量特别高，那应该怎样正确的摄入蛋白质呢？
顾中一：我们以前经常推荐鸡胸肉，主要是看中它的蛋白质的很多，脂肪很少。同时它里边还有很多磷、钾、硒等矿物质，还有一些B族维生素等等，这些都是优点。

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｜吃多少蛋白质比较合理？