天气越发的凉了|天冷了菜冷得快，8道干锅菜分享给你，有荤有素，边加热边吃暖和( 二 ) 天气越发的凉了

〖制作步骤〗
1、茶树菇提前用水泡发，或者也可以用热水煮软再炒；

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2、五花肉切片、姜蒜切细、青红辣椒切圈、干辣椒切段备用；

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3、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽、老抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用；

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4、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

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5、然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青红辣椒圈、鸡精翻炒2分钟左右，就可以出锅啦。

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┄【干锅千页豆腐】┄

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〖食材清单〗千页豆腐、五花肉、青红辣椒、葱、油、蚝油、酱油、盐、鸡精
〖制作步骤〗
1、千页豆腐切薄片；五花肉切片、青红辣椒切圈、葱切葱花备用；

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2、干净锅少油，放入五花肉煸炒，炒到卷曲后，放入蚝油和酱油；

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【天气越发的凉了|天冷了菜冷得快，8道干锅菜分享给你，有荤有素，边加热边吃暖和】3、接着放入千页豆腐、适量盐、鸡精，混合均匀，然后再撒上青红椒圈，翻炒均匀就可以出锅啦。

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┄【香辣干锅鸭头】┄

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〖食材清单〗鸭头、干辣椒、香菜、芝麻
〖制作步骤〗
1、鸭头处理干净后，冷水下锅，加姜、啤酒、料酒煮沸焯水，用勺子撇去浮沫，然后捞出鸭头用凉水再冲洗一遍，再控干水分备用；

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2、锅中加凉水，放入姜片、料酒、啤酒、香料包（其中包括：香叶、桂皮、小茴香、麻椒），再加入老抽、蚝油，再放入鸭头，再加一次啤酒，水烧开后盖上锅盖卤炖大约50分钟；

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3、把卤好的鸭头捞出，用厨房纸巾控干水分，鸭头从中间竖着切开备用，锅中倒菜籽油，油温七成熟，鸭头下锅油炸，使鸭皮焦脆， 40秒左右捞出；

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4、锅中倒油，下黄豆酱、香叶、少许麻椒、干辣椒段炒香，放入鸭头翻炒。
5、爆炒3分钟后捞出，摆盘，撒上芝麻、香菜点缀，即可出谷享用。

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┄【干锅肥肠】┄

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〖食材清单〗肥肠、青红辣椒、干辣椒、菜椒、花椒、大葱、姜、葱、芝麻
〖制作步骤〗
1、干辣椒剪成段，青红辣椒切圈、菜椒切滚刀块、大葱切段、姜切丝；

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2、肥肠洗净，加入醋，盐反复搓洗，去油；