【都是添|黑糖并不比红糖养生 两者都不要过量食用】最近几年黑糖卖得很火 ， 有人说它比红糖更健康 ， 是养生首选 ， 真是这样？
黑糖与红糖都是以甘蔗为原料 ， 经提取糖汁、清净处理后 ， 没有经过高度精炼而成型的蔗糖 。 黑糖熬制时间比红糖更长 ， 颜色更深 ， 呈褐色至深褐色 ， 口感上带有焦香味 。 从营养成分上讲 ， 黑糖与红糖并没有多大差异 。
无论红糖还是黑糖 ， 它们的本质都是添加糖 。 中国营养学会建议 ， 每天摄入添加糖最好控制在25克以下 。 日常生活中 ， 红糖最好当作美味的调味品或食材使用 ， 切不可当成保健品、养生品大量吃 ， 尤其是高血糖、糖尿病患者 ， 否则会加重病情 。 另外 ， 黑糖因熬制时间长 ， 可能含有较多的丙烯酰胺 ， 该物质被世界卫生组织认定为2B类致癌物 ， 过量食用可能有致癌风险 。 选购黑糖时 ， 应尽量挑具有食品生产许可证编号的正规企业产品 ， 小作坊制作的黑糖很可能含有更多的丙烯酰胺 。
（中国农业大学营养与食品安全博士后 王国义）

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