新研究，每周吃鸡蛋超过这个量，死亡风险增加35% 蛋白质|疾病

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鸡蛋作为我们日常饮食中的常客，营养丰富，美味可口，但究竟吃多少鸡蛋才合适呢？

随着中国居民饮食结构、生活习惯的改变，高血压人数庞大且不断增长，目前全球 30~79 岁高血压患者有 12.78 亿，中国高血压患者达2.45亿。 2型糖尿病患病率也在逐年上升。

2023年，美国波士顿大学研究团队在《Nutrients》上最新发表的研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%！如果能配合其他的健康饮食模式，好处还能翻倍。

鸡蛋被誉为“全营养食品” ，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，这些成分对人体生长发育、新陈代谢和疾病预防都有重要作用。鸡蛋的烹饪方式多种多样，从煮到炒，从烘焙到油炸，让人垂涎三尺。

然而，鸡蛋虽好，却不可过量食用。

鸡蛋过多，健康的隐形杀手

1. 增加死亡风险：研究发现，每周食用鸡蛋的数量超过十个，全因死亡风险增加13% 。这意味着，过量食用鸡蛋可能会对生命安全产生威胁。

2. 提升心血管疾病风险：与每周食用3-6个鸡蛋相比，每周食用鸡蛋数量小于一个的人，心血管疾病风险升高22%；而每周食用鸡蛋数量超过十个的人，心血管疾病风险升高39% 。

鸡蛋过少，营养失衡

1. 营养不良：鸡蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等，长期减少鸡蛋的摄入，可能导致营养不足，影响身体健康。

2. 潜在的健康问题：研究还发现，每周食用鸡蛋数量小于一个的人，全因死亡风险升高29% 。这说明，过少食用鸡蛋也可能隐藏着严重的健康问题。

合理摄入，健康之友

适量食用鸡蛋是保持健康的关键。根据营养学建议，成人每天摄入蛋类40~50g为宜。这样既能满足人体对营养的需求，又不会过量增加负担。

生活中的“蛋”患无忧

1、正确烹饪：在烹饪鸡蛋时，应尽量避免油炸和过度烘焙，这可能会导致脂肪和胆固醇的过度摄入。同时，煮蛋时应确保蛋壳完整，以避免食用到沙门氏菌等有害物质。

【新研究，每周吃鸡蛋超过这个量，死亡风险增加35%】2、合理搭配：鸡蛋并非孤立的食物，它可以和各种食材搭配，创造出丰富的营养组合。例如，鸡蛋搭配蔬菜做成炒菜，可以同时摄入蛋白质、维生素和矿物质；与全麦面包一起作为早餐，能提供充足的碳水化合物和蛋白质。

3、适当调整饮食习惯：对于平时食用鸡蛋较多的人，可以适当减少摄入，并增加其他蛋白质来源，如豆类、肉类等。而对于平时食用鸡蛋较少的人，则应逐步增加鸡蛋的摄入量，避免突然大量摄入。

鸡蛋作为我们日常饮食中的重要组成部分，其摄入量对健康有着显著的影响。过量食用鸡蛋会增加死亡风险和心血管疾病风险，而摄入不足则可能导致营养失衡。

因此，合理控制鸡蛋的摄入量，与我们的身体健康息息相关。在生活中，我们应该根据自身情况，适当调整鸡蛋的摄入量，并与各种食材合理搭配，以实现营养的全面摄入。只有这样，我们才能真正享受鸡蛋带来的美味和营养，健康地走过每一天。