《我的血糖我做主》：掌握对抗血糖的主动权

◎丁思月
2021年，全球约有5.37亿成人患糖尿?。辉ぜ频?045年，糖尿病患者可能达到7.84亿。中国是糖尿病患者数量最多的国家， 2015—2017年，中国（不含港澳台地区）的31个省级行政区的抽样调查表明， 18岁及以上糖尿病患者估计数量达1.298亿。
《我的血糖我做主》的作者宋峻、孙悦晹以营养学家的角度，详细讲述了如何通过营养干预让糖前期的人群“逆袭”自己的潜在高血糖，随书附赠的互动式手册——“21天健康饮食计划” ，更是贴心提供无负担的美食食谱，实用有效。
《我的血糖我做主》全书分为两大部分，第一部分“对抗糖前期的武器”和第二部分“对抗糖前期，应该这样吃” ，分别从营养学的理论角度和实际生活中的具体操作，讲述了对于血糖有问题的人群如何针对不同食物的不同营养有的放矢地选择，如何针对不同食物的不同烹调方法所带来的利弊，选择适合自己的饮食习惯。
一半的人处于糖尿病前期
作者在本书开篇介绍了糖尿病前期的现状。 2018年，中国慢性病及危险因素监测系统显示，我国有50.1%的人处于糖尿病前期或患糖尿病，即两个人中就有一个人正受到糖尿病困扰。虽然糖尿病前期患病率随不同项目的诊断标准中糖化血红蛋白的切点不同而略有差异，但值得注意的是，糖尿病前期患病率持续增高。
处于糖尿病前期的人几乎没有任何症状，他们的空腹血糖值正常或者处于高临界值，餐后2小时血糖可能低于正常值范围。其实在这一阶段，人体的糖代谢功能已经受损。 “从健康满分到隐形失衡，再到严重的机能失调，直至疾病发生，是一个漫长而连续的过程。 ”作者解释说，从血糖浓度正常发展到胰岛素代偿性分泌增加（高胰岛素血症），再到引起肌肉、肝脏、脂肪细胞等靶组织发生胰岛素抵抗——从糖尿病前期至糖尿病发生，需要5~10年的时间。 2018年，中国已有超过5亿人处于糖尿病前期。
【《我的血糖我做主》：掌握对抗血糖的主动权】只要积极调整饮食结构，稍微改变一下烹饪方式，换一下进餐的顺序，就有可能逆转糖尿病前期、恢复健康，避免发展到确诊为糖尿病的阶段。可是，很多人根本不知道自己患有胰岛素抵抗，不了解糖尿病前期，也因此错过了逆转糖尿病前期的最佳时机。遗憾的是，目前临床上对于未发展到确诊糖尿病的胰岛素抵抗症状（糖尿病前期），用药干预的手段非常有限。胰岛素抵抗人群可能听到次数最多的医嘱就是“减肥吧”“管住嘴迈开腿”“改变生活方式”“吃得清淡些” 。
吃，让我们获得了食物中的蛋白质、水、宏量营养素、微量营养素以及植物生物活性物质。食物不仅提供给人们美味和营养，更维持了人体正常的生理、生化、免疫、生长、发育、代谢、修复等生命活动。身体摄取和利用食物中的营养（包括植物生物活性物质）是一种复杂的生物学过程，所表达的是一种作用、一个行为、一个生物学过程。
不断增长的体重和腰围还有那似乎永不停歇的“青春痘” ，都说明人们吃进去的食物和得到的营养物质在进入人体后无法完成正常的生理代谢过程。碳水化合物是人体的主要能量来源。人们进食后，碳水化合物以血糖的形式在门静脉运转，随着门静脉血糖水平升高，胰腺受到刺激并分泌胰岛素。
胰岛素能够完成以下三项任务。第一，生成腺苷三磷酸（ATP）；第二，使葡萄糖以肝糖原和肌糖原的形式储存最大化（当我们饥饿时，肝糖原提供葡萄糖以维持人体的血糖水平稳定）；第三，当碳水化合物摄入量超过身体氧化和储存能力的时候，激活脂蛋白脂肪酶，将脂肪储存起来。为了保证机体的正常生理功能，胰岛素必须控制血糖水平，使其在任何时候都维持在一个正常范围内。