米饭是很多朋友都特别喜欢吃的主食 ， 米饭的营养价值比较高 ， 口感非常好 ， 味道也非常好 ， 所以受到很多朋友的喜爱 。 而蒸米饭也是一件比较简单的事情 ， 很多朋友在蒸米饭的时候都是将米饭淘洗一到两遍 ， 然后放到电饭煲中静静等待米饭蒸好 。 但是有时候蒸出来的米饭却不太好吃 ， 那这究竟是为什么呢？其实这是因为在蒸米饭的过程中犯了几个小错误 。 今天就来跟大家分享一个蒸米饭的小技巧 ， 保证你蒸出来的米饭非常香 。

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在咱们平时的时候 ， 很多朋友也有这样的疑问 ， 蒸米饭到底是用热水还是用冷水呢？今天就来跟大家解决这个问题 。 无论是用什么方法蒸米饭 ， 第1步都是要淘洗大米 。 但是淘洗大米也是有事情需要注意的 ， 这个要注意的地方 ， 就是千万不要过分揉搓 ， 这样会导致大米中的营养成分流失过多 。

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除了营养流失之外 ， 过分地揉搓还会让大米的香味变淡 ， 吃起来口感也不好 。 所以咱们在淘洗大米的时候 ， 只需要淘洗1~2遍就可以了 ， 不需要淘洗很多次 ， 而且在淘洗的过程中要轻柔一点 。

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接下来跟大家说蒸米饭需要注意的第2点 ， 第2点就是蒸米饭的时候不要倒入凉水 ， 要倒入40度左右的温水 ， 这样蒸出来的米饭会更加软糯 。 很多朋友可能会问了 ， 那么要加多少水呢？这个水的量大约是超过大米1.5厘米就可以了 ， 这样蒸出来的大米既不干 ， 也不湿 ， 粒粒分明 ， 口感非常好 。

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第3点 ， 淘洗好的大米不要直接上锅蒸 ， 很多朋友在淘洗完大米之后都会直接将大米放到电饭煲中 ， 然后加入适量的水 ， 接着盖上盖子就开始蒸了 ， 这样的做法是不对的 ， 咱们淘洗好的大米加入水之后 ， 要先静静地放置15分钟 ， 让大米充分吸收水分 ， 大米吸收完水分之后 ， 咱们再放一点香油和白醋 。

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锅中加入香油和白醋之后用筷子充分搅拌均匀 ， 这样蒸出来的米饭又香又软 ， 粒粒分明 ， 非常好吃 。 接下来咱们将大米冷水上蒸锅用大火蒸30分钟 ， 时间到了之后就可以关火取出来了 ， 这样蒸出来的米饭 ， 粒粒分明 ， 香甜软糯 ， 非常好吃 。 用这个方法蒸出来的大米 ， 即使没有菜也能够吃好几碗 。

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总结一下 ， 在淘洗大米的时候要轻柔地淘洗1~2遍 ， 不要太用力 。 第2点就是在加入水的时候要加温水 ， 而不要加冷水或者是比较烫的水 。 加水之后咱们先将其放到一旁静置15分钟 ， 让大米吸收水分 。 时间到了之后加入香油和白醋将它们充分搅拌均匀冷水上蒸锅 ， 大火蒸30分钟 。
以上就是今天要跟大家分享的蒸米饭的小技巧 ， 非常简单 ， 非常实用 ， 学会了之后你也能够做出又香又甜 ， 软糯筋道的蒸米饭来 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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