霜降|中国癌症高发，食品添加剂是“帮凶”？提醒：少碰这4种添加剂健脾

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“奶精粉加植脂末摇身一变，成为了一杯“奶茶” ，明胶片加植脂末加糖浆，变了身价加倍的“燕窝” ，糖水加香精，合成蜂蜜就制作完成...
最近， “海克斯科技”成为了一个热点词，短视频博主用食品添加剂让食材“改头换面” ，这一系列操作就被称为“海克斯科技” ，引起了网友们的热议。
有人觉得这揭露了行业内幕，有人觉得是在污名食品添加剂。其实，这背后或多或少都指向了一个问题：食品添加剂安全吗？
这个问题也是一直来争论的焦点。有不少人觉得，之所以现在的患癌患病的人数那么多，就是因为入口的东西没有保障，吃什么都有食品添加剂。

?一、食品添加剂，成癌症高发的“帮凶” ，是真的吗？
很多人觉得食品添加剂对身体有害，食物不要加食品添加剂才好，甚至认为食品添加剂是癌症的“帮凶” ，真的是这样吗？
根据我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，不仅规定了可以用于食品中的添加剂以及用途，而且对加多少的规定也是非常细致的。
被允许使用的食品添加剂，都是以100倍的安全系数，推算出来的终身每天摄入情况下的安全剂量。
此外，只有在技术上被认为是需要添加的，有必要的食品添加剂才会被允许使用。而且，目前我国批准的，都是已经被2个以上的发达国家批准使用的。

?因此，只要是符合国家的规定使用食品添加剂，在安全性方面是有保障的。

中国工程院院士孙宝国指出：在不超标、不超量的情况下，使用食品添加剂不仅无害吗，还可能有益。例如氯化镁加在婴幼儿奶粉中，实际是作为一种营养强化剂。
我们经常在网络、新闻媒体上看到的违规违法事件，大多数是违法乱用，超标使用，或者是非法添加物，才让食品添加剂背了很多黑锅。
作为消费者，我们只能不去买超标违法食品，作为企业，应该遵守法律法规，同时，如果企业违反了相关规定，也应该受到相应的处罚。

?二、并非添加剂都是不好的
我们要用客观的态度来看待食品添加剂，并非所有的添加剂都是不好的，适当使用食品添加剂能在一定意义上保证食品安全，让加工的食品不容易腐坏变质。
比如食用油中加入抗氧化剂来防止变质；盐中加入抗结剂来防止结块；饼干、面包中含有膨松剂等。
《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准（GB 2760）》指出，我国认可的安全的食品添加剂有23个类别，两千多个品种。
有的人非常抗拒食品添加剂，总认为自制的食品才是安全的，事实上自制的食品也未必安全，因为自制的食物难以保证杀菌、温度等条件，所以很容易导致杂菌污染而出现食品安全事故。

?常见的食品添加剂（图源健康时报）
而“零添加”就更不靠谱了，因为在现代食品工业的环境中，很难找到整个生产环节不使用食品添加剂的情况， “零添加”基本是不可能的，就算是纯酿造的酱油也需要使用酶制剂来提高发酵的效果和效率，酶制剂也属于食品添加剂。