【重阳下沙 百企酿新酒】本文转自：贵州日报
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仁怀白酒企业生产车间 。
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白酒企业工人在车间工作 。
通讯员王仲梅王莉群摄
重阳节后 ， 仁怀市上百家白酒企业开启新一轮酿酒生产周期 。 近日 ， 茅台镇的各家酱酒企业都在启动酿造酱酒的工序——下沙 。 重阳节下沙 ， 是千百年来历代酿酒人摸索出的宝贵经验 ， 遵循自然法则 ， 原料、气候、环境 ， 一切条件都在重阳之际备齐 ， 为了保障大曲酱香白酒的产量和品质 ， 工人们每个步骤都恪守着传统生产工艺 ， 日复一日 ， 年复一年 。
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