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13、取出冷却后 ， 然后按50克1份或100克1份分装 ， 女生早餐和晚餐吃50克 ， 午餐吃100克 ， 男生早餐和晚餐可以吃100克 ， 午餐吃130克 。

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14、卤汤过滤去渣 ， 盛在大锅中 ， 放在冰箱冷冻 ， 下次拿出来循环利用 ， 就是第8个步骤的老卤汤 。

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二喜老师的几个小窍门：
1.、牛肉选择牛腱子肉 ， 肉和筋相连口感更好；
2、牛肉泡去血水、焯水、再次冷水清洗这三个环节必不可少 ， 这样处理后不但无异味 ， 而且会让牛肉肉质更紧实不松散 。
3、剩下的卤汁保存好 ， 下次加入新的高汤 ， 可以无限次地循环利用 ， 越久越香；
4、调味包重复用3次左右 ， 就可以换个新的料包；
5、香料如果不全关系也不大 ， 但一定要有的是花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香 ， 这几样不能少 。
【减肥必吃的卤牛肉教程，还有卤水汁和炒糖色的制作方法哦】来源：妙招的测评

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