怎样安排主食才算健康？一文了解下

都说“一方水土养一人” ，我国幅员辽阔，不同的地方有着不同的习俗和不一样的饮食生活习惯。对于生活在江南这个“鱼米之乡”的人来说，当地盛产水稻。这也使得南方人，更习惯吃大米。而对于生活在北方的人来说，更多的，是习惯吃面食。

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不同的饮食习惯，使得各地所产生的美食也各不相同。南方人除了米饭外，还喜欢吃以米粉、米线这样的食物。而北方人则喜欢吃一些面条、面皮、烤馍等食物。那到底是吃米好，还是吃面好呢？
南方吃米北方吃面，到底哪个好？
营养是否丰富大米和面粉的主要成分其实都差不多。同样100g的大米和面粉中，所含的碳水化合物都在75g左右。除此之外，他们所含的脂肪、蛋白质等营养物质也都差不多。原本他们还含有丰富的膳食纤维和维生素等营养物质，但现在为了追求更好的口感，大米和小麦外层粗糙的皮都已经被去掉了，剩下的都是精米白面。所以这些营养物质也大多被流失掉了，只剩下极少的一部分。
【怎样安排主食才算健康？一文了解下】热量高不高刚才提到两者所含的营养成分都差不多，没什么区别。其实，两者所带来的热量也差不多。同为100g的大米和面粉中，热量都在350kcal左右。所以，在这方面，两者也没什么区别。

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能不能养胃现在的大米和面粉，都是经过细加工的，去掉了口感比较粗糙的外皮，大大减少了其中的膳食纤维。在进入胃部后，都能够被人体轻易的消化。不过，之前曾经有个言论说喝粥养胃。但如果长期喝粥的话，也会容易导致人体缺乏营养，出现营养不良的情况。

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所以，吃米和吃面其实并没有什么太大的区别，只是因为饮食习惯的不同，导致的差异。因此，喜欢吃哪个就吃哪个。想要吃的健康，最主要的，还是要看如何安排。
怎样安排主食才算健康？
烹饪的手法很重要就像刚才提到的养胃问题。虽然吃米饭和吃面食，对胃部来说，没有太大的区别。但是，对于胃部本就不太好的人来说，如果吃的食物太硬的话，也会影响消化。就像是一锅白米饭，水加的多，煮的米饭就比较软，吃起来也就更容易消化；水加的少，煮出来的米饭就比较硬，在嚼的时候，就比较费劲，对胃部来说，也是一种负担。同样，面食也是这样，馒头和烧饼在进入胃部后，对于胃部来说，自然是馒头更容易消化，养胃的效果也更好一点。所以说，同样的主食，烹饪的手法不一样，养胃的效果自然也不一样。

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主食轮换着吃这里说的轮换，指的是米食和面食轮换着吃。有的人早上吃麻团，中午吃大饼，晚上吃面条。看着好像是换着花样在吃，实际上都是面食。
同时，也要注意适当的换一些粗粮食用。粗粮中含有丰富的膳食纤维和维生素等，既能够帮助补充营养，还能够帮助促进肠胃蠕动，改善便秘。

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营养要均衡不管是吃米饭还是面食，在吃的同时，最好搭配一些其他种类的食物，如蔬菜水果。肉蛋奶等。毕竟主食中的营养物质有限，不能完全的满足人体所需要的营养。还是需要搭配其他的食物，来维持身体健康。就像《黄帝内经》中所说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充” 。摄入主食的提升，也要注意其他营养的摄入。