做法|秋冬进补多吃这7种鱼，滋补驱寒暖身，适合老人孩子，做法也简单( 四 )

7、墨鱼墨鱼肉质洁白，细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质。有益血补肾，健胃理气的功效。┄【炒墨鱼】┄〖食材清单〗墨鱼葱姜蒜小米辣青椒酸笋丝

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1、准备适量的墨鱼，先把墨鱼给处理一下，之后给墨鱼切成小块，或者片成小片，切好的鱼片放进盆中，放入葱段姜片，再放入一些盐，胡椒粉，还有料酒，充分的抓拌均匀
2、准备适量的葱姜蒜切成小片，再准备一些小米辣，切成辣椒圈。之后再准备一些酸笋，还有一些线椒，切成丝。

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3、起锅烧水，水开之后，把腌制好的墨鱼给倒进锅中焯水，焯水断生后捞出。放在一边备用
4、起锅烧油，倒入葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味之后，放入豆瓣酱还有辣椒酱，炒出酱香味，再放入青椒还有酸笋丝，继续翻炒。

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5、翻炒入味之后，把墨鱼给倒进来，继续翻炒。翻炒均匀之后，添加盐、鸡精、蚝油、生抽。适量老抽，再次大火翻炒、

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【 做法|秋冬进补多吃这7种鱼，滋补驱寒暖身，适合老人孩子，做法也简单】6、炒至八分熟的时候，淋入一些薄芡，炒好之后盛入碗中，美味好吃的炒墨鱼就做好了。