医生：食用鸡蛋时5点或需注意，建议告知家人( 二 ) _健康小知识

鸡蛋放入锅中5分钟左右就可以煮熟了，如果鸡蛋煮的时间太久，反而会让蛋黄发黑，这样反倒会降低预期效果，也会加重人们的肠胃负担。

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2.不要加太多调味料
鸡蛋营养成分丰富，恰好可以满足人体需要，但如果把鸡蛋加入太多其他的佐料调味，反而会降低营养成分，其中水煮蛋比较推荐。
有的人总吃煎蛋，加入太多油脂，会发胖以及影响胃口，经常吃卤蛋，摄入的钠盐量过多，会引发健康问题，要保持食材的原汁原味。

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3.适量食用
虽然鸡蛋的营养价值很高，但并不是吃越多就越好，多吃容易造成营养过剩、肥胖，还会增加肝脏、肾脏负担。蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。
过量食用鸡蛋会容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征” 。

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4.不吃生鸡蛋
吃鸡蛋的时候，务必要保证将鸡蛋煮熟，因为不熟的鸡蛋中含有大肠杆菌，摄入此类鸡蛋会增加肠胃负担，容易诱发腹痛、腹泻。此外，生鸡蛋中还有抗生物素蛋白，这些物质在进入人体之后，会使人感到乏力，也会影响到机体会蛋白质的吸收。

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5.不要迷信“土鸡蛋”
土鸡蛋比较少见，价格也更贵，从营养成分上来看，土鸡蛋和普通的鸡蛋没有显著的差别，从食品安全的角度上来看，土鸡蛋也没有普通鸡蛋安全。
因为家养鸡基本是散养，生的鸡蛋受环境污染和病菌感染的可能性较大，如果追求口感味道的话，建议大家选择土鸡蛋，但是不要迷信土鸡蛋。

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延伸：哪些食物可以帮助养护肝脏健康？
1.西瓜
西瓜是夏天比较受人们喜爱的饮食，其性寒能够除烦解渴，能够治疗很多热毒疾病并且还有利尿和降压的作用，里面还有一种蛋白酶能够转化为可溶性蛋白，所以对于肝病患者来说非常适合，可以说天然治疗肝脏的“药物” 。

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2.绿豆
绿豆甜而冷，它能化解砷和植物等各种毒素，它可以预防和控制重金属的摄入，以及农药中毒和其他食物中毒，绿豆汤是最好的“解毒剂” 。因此，经常接触铅，砷，镉，化肥，农药等有害物质的人在日常饮食中应该吃绿豆芽，绿豆粥和绿豆汤。

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3.枸杞
枸杞是一种能够养肝和润肝的食物，它里面的多糖成分能够让人身体的抗病能力得以增强，同时也能够帮助抑制细菌和毒素。
枸杞里面的多糖成分可以帮助保护使用者的胰岛细胞，经常吃一些枸杞能够让人的血清胆固醇含量降低，同时还能够帮助预防动脉硬化和改善肝脏血液淤积。

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4.草莓
草莓不但可以养肝，而且还可以去肝火，很适合肝火旺盛的人食用；中医认为草莓性凉、味酸甜，可以养肝护肝，去心火。此外，草莓富含维生素C ，可以提高人体的免疫力，所以肝不好的人可以经常吃一些草莓。