高碳水饮食的日本，肥胖率全球最低，只因2点

说到控制体重，推崇低碳水饮食的朋友特别多，如果你也这样想，那这篇文章一定得好好看。
先来看两组数据。

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▲图：全球各国成人肥胖率[1-3]
数据来源
《世界卫生统计(2021年)》报告
美国全国健康和营养调查(2021)
中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)
发现没，在这些国家中，日本的肥胖率最低。
可是，日本饮食中的碳水一直都挺高的， 2009年成人碳水的供能比高达60.4% ， 2019年这个比例虽然降低了，但也维持在56.4%的高位。 [4]
所以，别再说高碳水会胖人了。
接下来，我们就来谈谈，为什么高碳水饮食的日本，能保持超低的肥胖率。
一、吃得少

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▲图：摄图网
关于这点你可以刷刷某音，有很多旅居日本的国人拍的视频，视频里的日本女人吃得都好少。
你可能觉得，这些视频的样本量太小，可能不够客观，那咱们就看看官网数据吧。
日本《国民健康营养调查报告(2019年)》(下面简称《报告》)显示，成人每天的能量摄入平均是1900千卡，这比国人每日摄入的能量少107千卡。 [2,4]可别小看这107千卡，跑步也得15分钟才能消耗掉呢。
上面是所有成人能量摄入对比，咱们特别说说日本女性。
《报告》显示，女性的人均能量摄入是1717千卡/天，就连孕妇和乳母的平均能量摄入也只有1739千卡/天、1799千卡/天。 20-29岁女性的平均能量摄入更少，只有1600千卡。
1600千卡是什么概念？谷老师给减肥的女性朋友配餐基本都是配1500千卡，而且会特意提醒，如果你平时饭量大一些，就适量增加点儿，吃到1600千卡也完全没问题。
另外对于20多岁，呆在家里几乎不出门的女性，日本都推荐每天要摄入1700千卡的能量，现在20多岁的女性大都要出门上班，是不可能不出门不走路的。
这么分析下来你就知道了，她们不瘦才怪，他们不仅是瘦啊，是瘦的太过分了，以至于政府都在商量措施让她们长胖点。
这又是怎么回事呢？还是先看数据。
《报告》显示， 20多岁的女性， 20.7%的人BMI都低于18.5 ，也就是体重偏轻，可是体重偏轻会增加新生儿体重偏轻的风险，而日本专家认为，日本人身高变矮跟低出生体重高度相关。

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这引起了政府的高度重视，今年日本厚生劳动省，专门为了降低日本年轻成年女性体重过轻的比例，成立了研究小组。 [5]
【高碳水饮食的日本，肥胖率全球最低，只因2点】看到这，你可能说她们怎么能管的住自己的嘴呢，我可是看到好吃的都挪不动步啊。
我觉得这跟国家立法和文化有很大关系。
早在2005年，日本就通过《食育基本法》，目标就是让孩子从小就学会选择合适的食物，养成健康的饮食习惯。这个法律可不是只停留在了立法层面，方方面面都在很好的落实。
比如文部科学省专门发布了教材，从小学到高中都有，我给大家截了一张小学教材的图，如下。

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这张图是说，图里的各种食物能量是一样的，小学生就要对能量有这样很直观的认识，惊叹吧。初高中还会有更进阶的食育教育，接受那么多年的饮食教育，均衡饮食、食不过量的理念可以说是刻到骨子里的，面对美食自然也更能管住嘴。