老成都红油兔丁|老成都红油兔丁，详细教程来了，在家也能轻松拌兔丁，美味又卫生老成都红油兔丁

老成都红油兔丁，详细教程来了，在家也能轻松拌兔丁，美味又卫生
成都，一个连呼吸都带着麻辣味的城市，从飞机上一下来那热辣的气息就钻入了鼻腔，这是一个有着满满幸福感的城市，采耳、按摩、品茶，这是一个极富生活气息的城市，纷乱的霓虹闪烁彻夜不停。在成都不管你什么时候下班，总能找到一家美食店，让人的心有了停靠的地方，下了班之后约上三五好友，卸下了平时的壳蹲坐在路边小摊上天天说地，好不惬意。成都，独特的地理位置造就了它的特别，过于潮湿的天气以及笼罩不散的雾气都会对身体产生一定的影响，容易感到疲劳，心情也会有所影响，辣椒就是成都人的依靠，辣椒本身的祛湿效果非常好，所以一提到川菜就一定会想到辣椒。

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川菜以辣椒红油调味为主，所以大部分川菜都是麻辣的，但是川菜所包含的范围非常广泛，并且食材也是多种多样的，其中比较特别的一种就是兔肉。兔肉本身并不是一种被广泛食用的肉类，但是在川菜中兔肉有着多样的做法，从兔肉，兔肉，兔内脏到兔腿，都有着多种做法，甚至连兔肉都会有五香、麻辣、怪味、十三香等等，正如一句经典玩笑话，没有一只兔子能够完整的走出成都。玩笑归玩笑，兔肉本身的营养价值可不容小觑。兔肉本身营养物质非常丰富，但脂肪含量非常少，不易发胖，并且兔肉肉质结构容易吸收消化，所以兔肉中的营养元素吸收效果比其他肉类要好非常多，非常适合各类人群食用。今天要介绍的成都经典菜肴就是一道凉拌下酒菜——红油兔丁。

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红油兔丁
配料：兔肉1只、花生米、大葱1段、姜、大蒜、食用油、豆瓣酱、食盐、辣椒面、花椒粉、白砂糖、芝麻、生抽、醋。
烹饪步骤：
步骤1：将新鲜兔肉清洗干净，切成小丁状。起锅烧水，将兔丁冷水下锅，加入料酒和姜片去腥。

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步骤2：煮至兔肉变色后盛出备用。

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步骤3：起锅烧油，油热后放入花生米，炸制金黄后捞出控油。

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步骤4：准备一个干净的容器，加入辣椒面、食盐、鸡精（可不放）、白砂糖和花椒粉，搅拌均匀备用。

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步骤5：备料：将大葱切成大段，姜切成末，大蒜去皮拍碎剁成末备用。

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步骤6：起锅烧油，油热后放入一大勺豆瓣酱，翻炒出红油后备用。

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【老成都红油兔丁|老成都红油兔丁，详细教程来了，在家也能轻松拌兔丁，美味又卫生】步骤7：将切好的蒜末、姜末放入调好的料粉碗中，倒入热油，最后放上芝麻搅拌均匀备用。

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步骤8：将煮熟的兔肉和大葱放入干净的容器中，倒入调制好的红油料汁，放入生抽和醋调味，最后倒入炸好的花生米搅拌均匀即可。