研究：补充维生素K1，有利于降低死亡率，这一类食物平时可常吃关于维生素

关于维生素，大家别再只知道维生素C、D这类了，关注点可以往维生素K上放放，有研究发现，补充这种维生素有利于长寿，全因死亡率有所下降，这意思也就是说各种原因导致的死亡率会下降。下面就为大家介绍一下，以及告诉大家平时可以通过吃哪些食物来补充？怎么吃才是对的？看完您就都知道了。
对五万多人的研究发现：增加维生素K1的摄入，有利于降低全因死亡率
这项研究发表在欧洲流行病学杂志上，这些人共被分为五组，在去除了年龄、性别等因素的情况下，研究人员发现，摄入维生素K1高的人，全因死亡率下降了22% 。

文章图片
【研究：补充维生素K1，有利于降低死亡率，这一类食物平时可常吃】为什么维生素K可以起到这么大的作用？下面我们就来好好了解一下它：
它也叫做凝血维生素，从这个名字，其实我们就能猜到它跟人体的凝血功能有关，而血液对健康是有重要意义的，它可以帮助血液正常凝固，减少出血。而血液跟什么有关呢？它跟血管的关系是比较密切的，血液正常循环，血管会更健康，故而在一定程度上，这种维生素也是有利于血管健康的。
它还有一个能力——参与骨骼代谢，尤其是对于老年人来说，体内的骨密度水平跟它的水平是正相关的关系。而对于老年人来说，骨骼出现问题的几率相对较高，但如果只顾着补钙，可能并不能产生很好的保护效果，因为骨骼不能钙化，而这就需要维生素K的参与了。
那么，吃哪些食物有利于补充呢？
它的的来源，一方面人体内可以合成，另一方面来源于食物，维生素K1主要跟食物有关，其中在绿叶蔬菜中的含量比较高，大家平时可以经常吃些菠菜、油麦菜、茼蒿、芦笋、西蓝花、花椰菜、生菜等蔬菜。另外，蔬菜的叶子颜色越绿，其中它的含量一般也越高。

文章图片
怎么吃比较好呢？有的人可能会担心，很多食物吃之前需要焯一下水，焯过水之后再烹饪的话，它里面的营养是不会就会流失了？好在，维生素K1是脂溶性，受到的影响不大，比如吃菠菜前焯水，依然是可以从中获得营养的。
虽然说近期的蔬菜价格比较贵，可能大家吃肉吃得比较多，但提醒大家，适当吃肉即可，不要贪多，尤其是加工红肉，蔬菜还是要吃的，常吃蔬菜好处多多，不仅可以补充维生素K1 ，还可以补充其他维生素，而且绿叶蔬菜也是含钙大户，也有利于强健肌肉和骨骼。特别是对于中老年人来说，还有助于补充叶酸，在一定程度上是有利于降低心血管疾病风险的。
那么，每天吃多少的量比较合适？
根据我国膳食指南中的建议，建议大家每天吃的量要达到300-500克，其中深色蔬菜应占到一半。
除此之外，吃蔬菜还有一些需要注意的地方，下面也一并讲一下，吃之前要了解：
一，建议大家买新鲜的。尤其是不少老年朋友，会专门买当天卖不完剩下的，觉得价格便宜。但它的质量可差远了，经常吃不新鲜或坏掉的蔬菜，还有能会带来健康隐患，比如烂掉的蔬菜，即便只是烂掉一点，但毒素也许已经渗入整体了。对于有根茎的蔬菜，建议大家也要吃，其实根茎中含有的营养物质并不比叶子差。

文章图片
二，尽量少吃隔夜蔬菜。虽然我们不必把隔夜菜妖魔化，但隔夜的绿色蔬菜尽量少吃为好，因为它里面的亚硝酸盐含量较多，不仅吃起来会更咸，营养也有所流失，常吃对胃部健康不利。