白菜这一蔬菜|上市场买白菜,挑大棵还是小棵的好?学会这3招,买到好白菜!
白菜这一蔬菜 , 应该没有谁比东北人更爱吃了吧 , 在寒冬里 , 东北人是顿顿都离不开白菜的 , 因为他们做的大部分炖菜里头 , 白菜是少不了的 , 所以 , 在寒冬来临之际 , 东北家家户户都会囤上一大批的白菜 , 腌酸菜的腌酸菜 , 储存起来的也有 , 毕竟冬天的蔬菜价格都比较贵 , 而且市场上卖的大部分也是大棚菜 , 所以 , 还是趁早多买些新鲜的好 。
冬天 , 尽管所有蔬菜都紧缺 , 但白菜却一直都是饭桌上的主力军呢 , 不管你是北方人还是南方人 , 多买些回家囤着总没错 , 而且它又属于那种比较耐储存的 , 不容易坏 。 白菜富含维生素、蛋白质、粗纤维、钙、磷以及多种矿物质 , 是种经济实惠 , 营养全面的蔬菜 。 那么问题来了 , 当我们上市场买白菜的时候 , 大家可清楚该如何挑选吗?是挑大棵的还是小棵的好呢?学会这3招 , 保证买到好白菜 。
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1、看个头
白菜是有品种之分的 , 不同品种的个头大小自然不同 , 但如果是在同一品种的白菜中去挑选的话 , 那肯定是得挑个头大的才好 , 因为大棵的白菜吸收的营养肯定更多 , 所以才能长得这么大 , 反之 , 个头小的可能是由于营养不良所导致的 。
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2、看紧实度
买白菜最好就挑那种比较松散的 , 这样的白菜口感更好 , 也更脆嫩 , 而比较紧实的白菜 , 烹饪之后质地就会变得很软 , 口感也不清脆 , 这样的就不适合用来炒菜 , 倒是适合剁碎了调成馅包饺子吃 。
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3、看外观
正常的白菜叶子是完好无损的 , 外观看起来也是比较水嫩的那种 , 如果菜叶有被撕烂过的痕迹 , 那就有可能是在运输过程中被擦伤的 , 又或者是被虫子咬过的 , 那就不能要 , 另外菜叶的茎部如果看起来比较蔫了的话 , 就是不新鲜的 , 也不能要 。
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【白菜这一蔬菜|上市场买白菜,挑大棵还是小棵的好?学会这3招,买到好白菜!】来源:小杨聊美食
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