现在正是吃南瓜的季节|冬季要多吃南瓜，润燥健脾营养好，7种不同做法，上桌就抢光( 二 ) 现在正是吃南瓜的季节

1、先把做南瓜酒酿羹的原材料准备好，老南瓜一块大约250g、甜酒酿一盒、适量的红枣和一些枸杞，这些食材的配比都没有具体要求，可以多点也可以少点，我这里的材料大约能做4碗；
1、去皮去籽清洗干净的老南瓜，切成薄片，放在锅中，加入没过南瓜稍微多一点的清水，大火煮开；
【现在正是吃南瓜的季节|冬季要多吃南瓜，润燥健脾营养好，7种不同做法，上桌就抢光】2、大约煮7-8分钟，南瓜煮熟之后用铲子把它碾碎，碾成南瓜泥，加入红枣和酒酿，搅拌均匀，再次煮开；
3、煮开之后少加一点淀粉水，煮成稍微浓稠一点的状态，撒上枸杞，出锅装碗，香甜醇厚的南瓜酒酿羹完成；

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四、【南瓜馅饼】
【原材料】南瓜500g、猪肉250g、大蒜、小葱、饼皮、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、食用油；

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————【南瓜馅饼的做法】————
1、清洗干净的500g老南瓜擦成南瓜丝，，加入1小勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制半小时，杀出南瓜中的水分，还能去除南瓜的生味，口感更好；
2、250g猪肉搅成肉泥，放在大盆中，加少许食盐、生抽、料酒、蚝油、白糖，搅拌均匀至肉馅上劲，味道调好之后，大约50g葱姜蒜水分2次加入，搅拌至完全吸收，做馅饼水分太多不好包，所以水稍微少一点，充分搅拌均匀，再加少许食用油，锁住水分；
3、在肉馅中加入挤干水分的南瓜丝、大蒜、葱花，再加少许食用油，搅拌均匀，南瓜馅料完成；
4、超市买的现成饼皮上，放上馅料，馅料摊平之后，另外半边的饼皮叠上来，合在一起，边缘可以用叉子压一下花边，南瓜馅饼就做好了；
5、锅烧热，加入适量的食用油，把南瓜馅饼放进去，底面煎至金黄之后，翻面，把另外一面也煎到金黄，加少许清水焖煮一会，清水用量不要太多，锅中有油，加入清水油会溅出来，加水后要马上盖上盖子，等水分蒸发完了之后再开盖，再煎一下，表面的水分全部挥发，出锅；

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五、【南瓜小米羹】
【原材料】老南瓜300g、小米50g、牛奶250g、白糖15g；

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————【南瓜小米羹的做法】————
1、老南瓜清洗干净之后切成小块，放进破壁机，加入小米、牛奶和白糖；
2、盖上盖子，选择五谷浆或者豆浆键，边加热边破壁，大约需要二十几分钟，这里一定要能选择能加热的键；
3、时间到，南瓜小米糊出锅，浓稠香甜，色泽金黄；

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六、【蒜末南瓜】
【原材料】老南瓜一块、白芝麻、葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖；

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————【蒜末南瓜的做法】————
1、老南瓜削掉外皮，刮干净瓜瓤，清洗干净后切成南瓜块，大小比麻将块小一些；
2、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入一半蒜末，煸炒出香味，加入切好的南瓜块，煸炒一下，煸炒到边缘棱角变软，整个过程用中小火，不要开大火，避免南瓜边缘还没炒软，蒜末就焦了；
3、南瓜表面的颜色会慢慢变透之后加入少许清水，开始调味，加一小勺食盐、少许生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀之后大火焖煮；