食用豆腐乳还有这些问题需要注意，建议转发收藏 _健康小知识

豆腐乳这个”人间美味“应该没有人不知道吧，可以说是饭桌上的下饭菜。但是一直以来备受争议，有人认为吃它不利身体健康，有人认为它有益于身体健康。豆腐乳到底是“养生大师”还是“健康杀手”？现在告诉你答案
中国的豆腐乳有“中国奶酪”的美称，是用优质的豆腐，经过发酵变成独特口味的美食，不仅仅是国人爱吃，更是俘获了不少洋胃口。

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01豆腐乳是“养生大师”还是“健康杀手”？现在告诉你答案
★豆腐乳是怎样制成的？
豆腐乳说到根本就是，将豆腐经过特定的霉菌发酵之后，然后再用食盐等各种调味品，腌制而成的一种发酵豆制品。
在发酵的过程中，霉菌会将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸，使豆腐中的营养物质更容易被吸收。
不仅如此，在这个过程中还会产生谷氨酸物质，要知道谷氨酸可是味精的主要成分，因此腐乳就有了独特鲜美的味道。

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★吃腐乳对于身体有何好处？
腐乳中含有丰富B族维生素，豆腐乳中维生素B2含量仅次于乳类食品比豆腐还高6~7倍，另外，维生素B12的含量仅次于动物内脏，适量吃豆腐乳，对于这些物质补充有很好的效果。
腐乳在发酵之前，在豆腐坯中加入了“红曲” 。许多中药典籍中记载红曲具有活血化瘀、健脾消食等功效，它既是一味中药，也是一道美食，除了有药物作用之外，经研究“红曲”还具有很强大的降低总胆固醇的功效。
开胃，增强食欲。豆腐乳一直被称为下饭食品，其特殊风味非常受欢迎，适量摄入可以激发食欲促进进餐，另外本身也能起到开胃作用。
适当吃豆腐乳，更有助满足营养需求，强健体魄。尤其是在食欲不佳状态下，吃一小块腐乳，或许胃口慢慢改变。

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★吃腐乳对于身体有何危害？
【食用豆腐乳还有这些问题需要注意，建议转发收藏】豆腐乳属于一种腌制食物，主要靠微生物来发酵，这就容易使得过量的微生物进入人体内，从而引起肠胃功能的紊乱，继而出现腹泻、腹痛等症状。
豆腐乳中还可能存在重金属超标等情况，经常食用会在人体内蓄积，继而危害身体健康。
其次里面有亚硝酸盐，可以引起血压的升高，也可能会引起消化系统的一些肿瘤。
含有大量的嘌呤类物质，长期吃豆腐乳，摄入就会过多，容易造成人体水钠潴留，使得高血压、肾病、痛风、心脏病患者的病情进一步加重。

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02食用豆腐乳还有这些问题需要注意
◆不是所有人都适合吃豆腐乳
患有高血压，心血管疾病的人来说，如果吃多了很有可能引起血压升高的后果。
肠胃不健康的人也尽量不要吃豆腐乳，否则容易给肠胃增加负担，危害肠胃及健康。
这类人群最好对豆腐乳敬而远之。
◆控制摄入量
豆腐乳还有过多钠元素，如果经常吃会导致盐分超标，虽然营养物质充足，但是摄入一定要控制好。
钠含量摄入超标会影响血管的正常循环，从而引发心血管疾病。

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