50余种野蘑菇有毒切勿采食

夏季气温较高，雨水增多，是野生蘑菇生长旺盛的季节，也是毒蘑菇中毒多发季节。6月以来，我国南方多地发生多起野生菌中毒事件，数十人中毒多人死亡。昨日，市食安办发布提醒：在不能分清是否有毒的情况下，千万不要食用野生蘑菇。
据了解，进入6月以来，云南与广西交界地区连续发生了多起因食用野生菌中毒事件，数十人中毒、数人死亡。贵州省某乡村民4人采食白色蘑菇后相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等并迅速出现昏迷，救治无效死亡，经鉴定所食蘑菇为剧毒的白毒伞菇。
我国所见的毒蕈约有80余种，分布范围很广，其中含剧毒能致人死亡的有10多种，以毒性很强的红色捕蝇蕈及白帽蕈为多见。大连地区有毒蘑菇有50多种，其中白毒伞、鳞柄白毒伞、天老星（老百姓称呼的土名）和鹿花菌4种，属于剧毒蘑菇，吃了后会严重中毒，甚至导致中毒死亡。这类毒蕈外形与草菇等白色食用菌类差别并不明显，误食者死亡率甚高。
市政府高度重视蘑菇中毒事件，早在2006年市政府就印发《通告》，在全市范围内全面禁止销售野生鲜蘑菇。大连市食安办每年在雨季到来之前，都要下发文件要求各地、各相关部门采取有效措施，预防和消除毒蘑菇等引起的食物中毒隐患。
【50余种野蘑菇有毒切勿采食】毒蘑菇中毒表现大致分为四型
由误食毒红菇、红网牛肝菌及墨汁鬼伞等毒蕈所引起。
潜伏期约10分钟～2小时。发病时表现为剧烈腹泻、腹痛等。引起此型中毒的毒素尚未明了，但经过适当的对症处理中毒者即可迅速康复，死亡率甚低。
由误食毒蝇伞、豹斑毒伞、角磷灰伞菌等毒蘑菇所引起。其毒素为类似乙酰胆碱的毒蕈碱。主要是刺激兴奋神经节后胆碱能神经；产生蟾蜍素和幻觉原等。
潜伏期约l～6小时。发病时除肠胃炎的症状外，尚有交感神经兴奋症状，如多汗、流涎、流泪、脉搏缓慢、瞳孔缩小等。
由误食鹿花菌等引起。其毒素为鹿花菌素。
作用于红细胞使之溶解引起，潜伏期6～12小时。发病时除肠胃炎症状外，并有溶血表现。可引起贫血、肝脾肿大等体征。此型中毒对中枢神经系统亦常有影响，可有头痛等症状。给予肾上腺皮质激素及输血等治疗多可康复，死亡率不高。
由误食白毒伞、鳞柄白毒伞等作用于肝细胞，引起肝坏死。
其所含毒素主要是毒伞毒素，主要作用于肝脏。此型中毒病情凶险，如无积极治疗死亡率甚高。
另外，肝肾损伤型分六期：1.潜伏期：食后6～30小时，一般无任何症状。2.肠胃炎期：可有吐泻，但多不严重，常在一天内自愈。3.假愈期：此时病人多无症状，或仅感轻微乏力不思饮食等。实际上肝脏损害已经开始。轻度中毒病人肝损害不严重，可由此进入恢复期。4.内脏损害期：此期内肝、脑、心、肾等器官可有损害，但以肝脏的损害最为严重。5.精神症状期：部分病人呈烦躁不安或淡漠嗜睡，甚至昏迷惊厥。可因呼吸、循环中枢抑制或肝昏迷而死亡。6.恢复期：经过积极治疗的病例一般在2～3星期后进入恢复期，各项症状体征渐次消失而痊愈。
此外，有少数病例呈暴发型经过，潜伏期后1～2日突然死亡。可能为中毒性心肌炎或中毒性脑炎等所致。
毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，因此预防极为重要。为此专家给出了下列几种常用鉴别方法：
1对照法：按照当地的彩色蘑菇图册，逐一辨认采摘的食用菌或毒蘑菇。
2看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环，无毒蘑菇很少有菌环。

50余种野蘑菇有毒 切勿采食

50余种野蘑菇有毒切勿采食