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9、把二次发酵好了的包子凉水上锅 ， 上汽了以后用大火蒸18分钟左右关火 ， 再焖个5分钟就可以把锅盖打开了 。

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【小贴士】：
1、蒸包子馒头是解决零七八碎面粉的好方法 ， 为增加筋度可加一些盐 ， 那么在馅料中就要少放一些盐 ， 防止因报入过多盐分而影响健康 。
2、猪油渣最好是自己熬制的 ， 虽然外面已经有现成的了 ， 但是猪油渣的肉从哪里来我们还是无从得知 ， 所以建议自己熬制 。
【记得小的时候最盼望的事情就是过年|妈妈做的猪油渣馅包子，小时候就爱吃，现在仍然没变】3、猪油渣晾凉了可以密封保存 ， 也可以密封冷冻 ， 解冻后 ， 微波30秒就很香了 。

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