如何自然地减少体内的尿酸呢？建议学习下

很多人感受过“痛风警告”？听说比生孩子还难受。

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爱吃肉，爱吃海鲜的人，经常收到痛风警告，因为，很多科普作者告诉我们，红肉和海鲜的嘌呤太高，导致痛风。
但是，有些人长期素食，也会尿酸高，甚至痛风。

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今天给大家分享一个研究，得出来一个不一样的结论，比起吃大鱼大肉，纯素食者反而尿酸更高。

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这就有点违反常理了啊，到底是怎么回事呢？我们一起来看看。 ↓
实验表明：素食者尿酸更高
【如何自然地减少体内的尿酸呢？建议学习下】吃素、吃鱼、吃肉哪种尿酸高？这项研究针对的是肉食者、鱼食者、素食者和纯素食者之间，血清尿酸水平的差异。
实验对象来自欧洲癌症与营养前瞻性研究牛津队列，包括670名男性和1,023名女性。
在所有人员中分为424名肉食者、425名鱼食者、422名素食者和422名纯素食者，年龄和性别相匹配。
至于受试者的饮食分类，是使用半定量食物频率问卷，然后定期测量他们的血清尿酸浓度。
研究还考虑到复杂变量的影响，调整了年龄、体重指数、钙和酒精摄入量等参数的影响，再计算饮食组的平均尿酸浓度。
→出人意料的结果，素食者尿酸最高
按照常理推断，应该是肉食者或鱼食者的尿酸最高，素食者和纯素食者都不高，纯素食者最低吧。
但是结果出乎意料，纯素食者的血清尿酸浓度最高，尤其是男性。

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而且在男性和女性中，不同饮食组的血清尿酸浓度存在显著差异。
饮食组之间的差异在男性中最为明显：纯素食者的浓度最高（340），肉食者（315），鱼食者（309）和素食者（303) 。

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上图：通过饮食组和性别调整血清尿酸浓度↑
女性整体偏低，纯素食者的血清尿酸浓度(241)依然是最高，依次是肉食者、素食者和鱼食者。
吃肉的人尿酸偏高，我们不意外，但是为什么纯素者是最高的呢？
为什么纯素食者尿酸高？
在探究纯素者尿酸最高之前，我们应该先了解，几种饮食分区是如何划分的？
→纯素者的几种尿酸升高机制
肉食者很好理解，鱼食者指的是不吃肉但吃鱼，素食者不吃任何肉或鱼，而纯素食者指的是不吃肉、鱼、奶制品或鸡蛋。
高尿酸浓度有两个可能的原因，一是排泄率低（主要通过肾脏）；二是合成、细胞更新和饮食中嘌呤过量。

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嘌呤是尿酸的前体，可以认为是合成尿酸的原材料。肉类和鱼类中嘌呤含量较高，所以一直认为它们会增加尿酸浓度。
而乳制品可以增加尿酸的排泄，从而降低尿酸浓度。纯素食者尿酸浓度最高，可能就是由于他们缺乏摄入乳制品。
另外，乳制品是钙的主要来源，纯素饮食中的钙含量较低。其他横断面分析显示，钙摄入量与循环尿酸浓度呈负相关。

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还有一个大家都忽略的原因，大豆、其他豆类和一些蔬菜也富含嘌呤，而且含量并不比肉和鱼低。
纯素饮食可能缺乏的蛋白质，往往是通过大豆蛋白补充，所以他们的豆类摄入量反而比普通人更高。