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做法：1、将五花肉去皮 ， 切成长7厘米、0.3厘米厚的片 ， 蒜苔切3厘米长的段 ， 红椒切菱形块备用 。 2、净锅入色拉油 ， 烧至六成热时放入肉片爆炒至卷缩 ， 烹料酒 ， 略带干香时 ， 依次下入姜片、蒜片、老干妈豆豉、豆瓣、红酱油、白糖 ， 炒至出香 ， 肉片上色时 ， 将蒜苔入锅翻炒断生 ， 加入味精 ， 淋入红油即可起锅装盘 。 京味小炒肉

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做法：1、将五花肉去皮 ， 放冰箱冷藏1小时（零下5度左右 ， 速冻 ， 肉的状态是似冻非冻 ， 好处是不宜炒散） ， 切成长方薄片 ， 青红杭椒切圈 ， 青蒜切丁备用 。 2、锅内放清水 ， 大火烧开 ， 放入老抽提色 ， 随后放入肉片汆水 ， 去油腻 。 锅加红油20克 ， 五成热时放入肉片 ， 大火煸炒 ， 随后转小火稍煸 ， 干香时加入青红椒 ， 放入生抽调色 ， 调入盐、味精 ， 旺火翻炒 ， 放入青蒜丁、蚝油 ， 淋3克红油炒匀出锅装盘即可 。
【荷香小炒肉做法：1.青椒洗净后斜刀切成半厘米宽的条|你想要的小炒肉做法全在这里，赶快收藏吧】来源：夙铧凌

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