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蒸馒头时 ， 需掌握这几点小技巧：
第一：在搅拌酵母水的时候 ， 加入一些白糖 ， 这样可以加速面团发酵 ， 而且做出来的馒头带有香甜味道更好吃 。
【蒸馒头时，直接将酵母放面粉中就错了！要这么做，发面才会成功】第二：冬天里 ， 酵母一定要提前放在温水中激活 ， 不要倒进面粉中 ， 这么做就错了！这样发酵很慢 ， 或者面团发不起来 ， 顺序别错了！
第三：掌握不好面粉和水的比例 ， 可以先将激活好的酵母水倒入盆中 ， 然后分次加入面粉搅拌 ， 直到搅拌出大面絮 ， 就可以和面了 。

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第四：记住做好的馒头胚 ， 一定要进行二次醒发 ， 这样馒头才能做成功 ， 不然蒸出来容易成死面馒头 。
第五：蒸好后 ， 要焖五分钟 ， 防止馒头塌陷 。
掌握好这5点 ， 保准可以将馒头做好 ， 不知道你都学会了吗？赶紧动手做做看 ， 做馒头一定要亲自动手 ， 多做才会熟能生巧！
来源：小杨聊美食

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