“炸知了”不是所有人都能吃，哪些人不宜食用？一文学习下

海宁市中医院急诊部接到了一个特殊的患者，这位患者名为小李，凌晨一点多来到急诊中心进行就诊。当小李到医院的时候，身上已经出现大片的红疹，脸部四肢相当严重并且还出现了较为明显的肿胀。专家一眼就能够看出，这年轻人是过敏了，并且还相当严重。
经过一个小时的紧急治疗，小李终于转危为安，通过小李口中得知，出现这样的情况就是因为他吃了几只夏季的常见美食炸知了和炸蚂蚱。和朋友在外玩耍的小李因为想要尝试新鲜口味，便吃了一些炸昆虫，却不曾想出现了过敏性皮疹问题。医生表示，小李的情况比较危急，好在没有出现喉头水肿等更严重的情况，不然可能就要危及生命了。
小李留在医院那里进行了一整晚的观察，到第二天确定安全也是成功出院，不过对于前一日晚上出现的惊险一刻还是心有余悸，不过为什么一盘简单的“炸知了”会将他送进医院呢？

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为什么小李吃了点炸昆虫，却会导致这样严重的过敏？
海宁市中医院急诊科医生邬医生表示：日常生活中容易导致过敏的蛋白质的有很多，像是花生豆类都比较常见，出现过敏反应的人不在少数。其实像是蚂蚱，知了这样的昆虫本身也是高蛋白食物，近些年也有越来越多昆虫类食品走入大众的视野，但相对于普通蛋白质食物来说昆虫更为危险。
这是因为昆虫中含有的蛋白质为异种蛋白，相较于常见的肉蛋奶更容易受到身体的抵抗，对于过敏体质的人群来说相当危险。当摄入这些异种蛋白时，人体的免疫系统会对其进行攻击，释放特异性免疫球蛋白从而引发过敏反应。并且这种过敏反应比正常的蛋白质过敏更为严重，可能会出现过敏性皮疹，皮肤瘙痒，上吐下泻，过敏性休克，最严重的情况就是喉头水肿造成窒息会直接导致过敏者死亡。
像是小李这样的情况还算比较幸运，如果出现最危险的情况，对他的生命安全带来的隐患很大。
每到夏天，公园竹林树丛中便出现了拿着手电筒，寻找治疗的大军。近年来因为昆虫食物逐渐走进大众的视野，也越来越多的人开始喜欢吃知了，在北方又被称为知了猴。大量烧烤店和小饭馆会大量收购知了，价格甚至超过一元一个，引发了很多民众夜间抓知了的风潮。

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知了猴的营养价值
知了猴也就是我们常说的知了，蝉。本身知了是一种昆虫，也属于高蛋白食物，其中含有大量的蛋白质和脂肪，因此营养十分丰富。并且知了中含有多种矿物质，以及氨基酸营养价值较高，对于人体补充氨基酸能够产生一定的效果。
虽然知了猴营养价值确实比较丰富，但真的是所有人都能够吃的。首先知了从地底爬出往往需要数年时间，长期在地下是否受到污染也未可知。并且作为昆虫治疗上也有较多的细菌微生物，对于人体健康不利，因此制作知了往往是以油炸的方式以高温进行消毒处理。但本身知了中含有的蛋白质多为异体蛋白，对于过敏体质人群风险较高，一旦发生过敏情况就较为危急，因此一般不建议食用。
除了过敏体质人群，还有哪些人不适合吃？
1、肥胖人群
因为本身知了中含有的脂肪和蛋白质含量都非常高，并且在加工过程中往往需要大量的油来进行煎炸，对于肥胖人群或者是高血脂人群来说，这就是热量炸弹，很容易导致热量摄入超标导致肥胖，也容易引起血脂升高。