豆腐|冬季干燥易上火，常吃7种食物，花钱少营养高，润肺生津祛火降燥

作者：若愚妈妈在厨房
进入冬季，天气渐冷，却也越来越干燥，而随着我们对于脂肪的摄入需求日益增加，人体时常处于缺水的状态，很容易上火。今天跟大家分享7种适合冬季吃的食物，花钱少营养，润肺生津去火降噪，轻轻松松健健康康过冬季。
一、白菜白菜富含维生素C、维生素E，而且富含膳食纤维，用来炖菜、醋炝、煲汤或者包包子、包饺子都是非常好的食材。

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【白菜炖豆腐】食材：白菜1颗，豆腐1块，鸡蛋1个，猪肉一小块，生抽2勺，盐适量。葱半根，姜一小块，郫县豆瓣酱1勺，清水适量。
【具体做法】
1、豆腐切块，白菜切块，葱姜切好备用，准备一个鸡蛋打散，一块肥一点的猪肉。
2、豆腐蘸上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。
3、锅中倒油，倒入葱姜和切好的肉片，翻炒至猪肉溢出油脂，呈透明状，加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至出红油，散发出香味。
4、先倒入白菜帮翻炒至变软，再倒入白菜叶子，码上煎好的豆腐。倒入半碗清水，2勺生抽，大火煮开，转中火焖煮10分钟左右，根据口味添加适量盐调味，撒上一些蒜苗提味。
二、萝卜萝卜是润肺生津的最好食材，一入冬，大家都喜欢用萝卜来炸丸子或者做萝卜干，而我喜欢用来蒸萝卜卷子。

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【萝卜卷子】食材：面粉150克，温水75克，青萝卜1个，盐1克，五香粉2克，鸡蛋1个，粉丝50克，香油1勺，蚝油一勺。
【具体做法】
1、面粉中加入温水，边倒边搅拌，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，面团不宜太硬。揉好的面团盖上保鲜膜放在一边醒一会儿。
2、青萝卜切丝，加入一克盐，用手用力揉搓，腌制5分钟，挤去盐水。
3、鸡蛋打散入油锅炒成鸡蛋碎，粉丝煮至熟透过凉水切碎。
4、萝卜丝、鸡蛋、粉丝混合，加入蚝油、盐、五香粉、香油拌匀。萝卜腌制的时候放盐了，所以拌馅儿的时候一定要注意不要放太多。
5、案板上撒上一些干面粉，将揉好的面团擀成薄片，长方形或者圆形都可以，从一边卷起来。
6、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟即可。
三、豆腐豆腐含有丰富的植物蛋白、多种氨基酸，含有不饱和脂肪酸，生津润燥、清热去火，用来炖着吃或者煲汤都不错。

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【鸭血豆腐】食材：豆腐1块，鸭血1盒，豆瓣酱1大勺，葱姜、花椒、大蒜头适量。生抽1勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量。
【步骤】1、豆腐和鸭血都切块。锅中烧水，水开加入少量食盐，放入豆腐焯水，锅中水开后捞出豆腐过凉水，再倒入鸭血焯水2分钟，捞出过凉水备用。葱姜切好，准备一勺花椒、几个大蒜和一勺豆瓣酱。如果能吃辣的直接用红油豆瓣酱。
2、锅中倒油，油热放入花椒、葱姜、大蒜炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。
3、倒入豆腐和鸭血稍微煸炒，焯水后的鸭血和豆腐就不易碎了。
4、倒入刚好没过鸭血豆腐的清水，入生抽、蚝油、白糖大火煮开，转小火炖20分钟。虽说豆腐和鸭血都好熟，但是炖至入味才好吃。
5、一勺淀粉加入少量清水搅匀，锅中倒入淀粉水，大火收汁，根据口味再添加适量盐和鸡精调味。
四、莴苣叶比起莴苣，这个季节吃些莴苣叶清热去火的效果会更好，莴苣叶蒸着吃，低脂健康，当作主食吃都可以。