豆腐|冬季干燥易上火，常吃7种食物，花钱少营养高，润肺生津祛火降燥( 二 )

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【蒸莴苣叶】主要食材：莴苣叶、面粉、大蒜、米醋、辣椒面、生抽、食用油
【具体做法】
1、选择比较鲜嫩的莴苣叶清洗干净，控干水分切碎，表面一定不要有太多的水分，先倒入一勺食用油拌匀。
2、再少量多次加入面粉，让每一片莴苣叶都均匀地裹上一层干面粉。
3、锅中烧水，水开将莴苣叶铺在蒸屉上面，一次不要铺太多，大火蒸5分钟即可。
4、蒸好的莴苣叶摊开晾一晾，一勺蒜末、一勺辣椒粉，浇上烧热的食用油激出香味，加入一勺米醋、一勺生抽、一勺香油拌匀，倒在莴苣叶里面拌匀。
五、苔菜要想记忆力好，可以多吃苔菜，苔菜富含蛋白质和维生素C，可以增强身体免疫力、安神除烦、补充能量，苔菜炖粉条是我冬季最常吃的做法。

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【苔菜炖粉条】食材：苔菜1把，粉条1把，五花肉100克，葱、姜适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖半茶匙，食用油适量，盐适量。
【具体做法】
1、苔菜去根去烂叶，流水多冲洗几遍，冲洗干净沥干水分。
2、五花肉切片，葱姜切好备用，粉条剪断用温水浸泡至软。一定要用温水泡，用凉水泡，时间长不说，粉条放入锅中吸水特别快，一会儿功夫就坨成一团了。用开水泡的话容易造成粉条外面熟，里面还是硬的，炖出来同样不好吃。
3、锅中倒油，趁着油温还没升高，倒入五花肉一起煸炒出油脂，放入葱姜一起翻炒出香味。能吃辣的再来几根干红辣椒。
4、倒入两碗开水，加入生抽、白糖提鲜，加入老抽提色。
5、先放入苔菜，然后将粉条平铺在苔菜上面，避免粉条跟锅底接触，这样能避免糊锅的现象。
6、盖上锅盖，炖至粉条熟透就可以了。可以看到虽然我放了很多粉条，但是并没有黏在一起，最后尝一尝咸淡，根据口味添加适量盐调味。
六、芋头芋头低脂饱腹，既可以当菜又可以当作代餐主食，健脾养胃，虽说南方吃甜口，北方吃咸口，但是一样绵软好吃。

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【葱烧芋头】主要食材：芋头4个，小香葱3颗，生姜2片，肉末2勺，红烧酱油1勺，料酒1茶匙，盐适量，食用油适量。
【具体做法】
1、准备4个芋头清洗干净削去外皮，切滚刀块，香葱将葱白与葱绿分开切，生姜切丝。
2、锅中倒油，油热倒入肉末翻炒出香味，再倒入葱白、姜丝，滴入一茶匙料酒翻炒，倒入芋头翻炒，翻炒至芋头边缘微焦。
3、加入没过芋头的清水，加入一勺红烧酱油，大火煮开转小火焖煮20分钟。
4、芋头熟透，大火收汁，根据口味添加适量盐调味，出锅前撒上葱绿，超级入味的葱烧芋头就做好了。
七、荠菜荠菜已经上市了，冬天第一鲜千万别错过，荠菜用来包饺子、包包子、包春卷，或者做荠菜汤都鲜到极致！

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【猪肉荠菜春卷】主要食材：饺子皮适量，猪肉馅300克，荠菜300克，盐2克，葱姜水50克，胡椒粉2克，酱油两勺，香油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、荠菜摘洗干净，焯水30秒捞出过凉水，挤干水分放入绞肉机搅打成荠菜碎。
2、将猪肉倒入绞肉机搅打成肉馅儿，加入葱姜水、酱油、胡椒粉、盐顺时针搅拌上劲，倒入荠菜碎拌匀，再加入一勺香油搅拌均匀锁住水分。
3、每5-7张饺子皮为一组，刷上一层食用油，最上面一张不用刷。
4、饺子皮摞在一起，先用手按压平整，再用擀面杖擀成圆形薄片，想要边缘更好看，可以在饼皮上面盖一个盘子，沿着盘子边缘切去多余的部分。