蛋白质|早餐补充蛋白质是重点！中老年人多吃这4种早餐，精神好，身体棒( 二 ) 鸡蛋|中老年人|营养膳食

1、把鲔鱼，玉米，鸡蛋和胡椒一起倒入碗里，搅拌均匀，备用。
2、取出平底锅，热油，将葱油饼皮煎至两面金黄后取出
3、平底锅加热，将碗里的食材倒入锅中，晃动锅，使液体摊平，待蛋液8分熟，定形后，把煎好的饼皮覆盖在上面，翻面，盛出。
4、将起司片撕碎，洒在上面，再在上面洒上马苏里拉芝士，放进烤箱， 200度，烘烤10分钟，完成。
四、清蒸鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个，凉白开水75ml ，盐适量，香油少许
做法：
1、鸡蛋打入碗中，用筷子快速打散，直到蛋清和蛋黄均匀混合在一起。
2、加入凉白开水，边加边搅拌，最后加入盐，搅拌均匀（不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步）。
3、用厨房纸吸掉蛋液表面的气泡，或用滤网过滤掉气泡，这样可以使蒸出来的蛋羹表面平整光滑，不会坑坑洼洼。
4、盖上一层保鲜膜，再放入蒸锅，大火加热，水沸后转小火，继续蒸10分钟（蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观）。
【蛋白质|早餐补充蛋白质是重点！中老年人多吃这4种早餐，精神好，身体棒】5、出锅后，小心地沿着碗的边沿淋上一点点香油，香油一定不能多，也可以不加，或者加其他的酱。
6、一碗美味又营养的鸡蛋羹就完成了。

俗话说：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。早餐是非常重要的，一定要重视，只有早餐吃好了，才能有一整天的良好状态，也才能保证我们的生活质量更美好。