不知不觉又到了吃螃蟹的季节了|吃螃蟹的季节到了,教你N种吃螃蟹的方法,美味3分钟学会!
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不知不觉又到了吃螃蟹的季节了 , 不管是海里的还是河里的螃蟹 , 每一种都有着不同的滋味 , 但绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 , 也有一些栖于淡水或陆地 。 它们靠母蟹来生小螃蟹 , 每次母蟹都会产很多的卵 , 数量可达数百万粒以上 。 螃蟹是依靠地磁场来判断方向的 。 这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性 , 常多达100多对 。 常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等 。 这期的美食教程 , 天健美食坊就准备给大家介绍一些我们常见的螃蟹吃法 , 喜欢吃螃蟹的朋友们就赶紧围观哦 , 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注 , 我每天都会更新分享不一样的美食教程 , 相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
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NO1.大闸蟹
金秋时节 , 又是吃大闸蟹的好日子 , 9月中秋节的到来 , 人们走亲串门 , 不再单调的送月饼啦 , 带上一捆大闸蟹 , 送出去能够让亲戚朋友大饱口福的同时 , 还特别有面子!
大闸蟹最常见的吃法有两种 , 第一种煮着吃 , 将买回来的大闸蟹用刷子刷洗干净之后 , 起锅加入大量清水 , 然后加入姜片 , 葱结 , 料酒 , 大闸蟹冷水下锅 , 大火煮15-20分钟 , 即可出锅 , 蘸酱油吃 , 或者直接吃!第二种:蒸着吃 , 将洗净的大闸蟹 , 放入垫有姜片的蒸笼里面 , 然后把大闸蟹肚子朝上 , 放入蒸笼 , 如果你有紫苏叶子 , 可以在大闸蟹的肚子上盖个紫苏叶 , 大火蒸15-20分钟 , 蘸酱吃或者直接吃!
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大闸蟹除了肉质鲜美之外 , 其好吃的秘密就在于 , 这个季节的大闸蟹有着非常多的蟹黄 , 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质 , 营养丰富 , 但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。 蟹黄可制成很多美食:如蟹黄粥等 。 当然了 , 为了不那么麻烦 , 我们一般都是直接蒸熟了吃的 , 非常的鲜香,吃过之后回味无穷!
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NO2.梭子蟹
梭子蟹 , 有些地方俗称“白蟹” 。 因头胸甲呈梭子形 , 所以取名叫梭子 。 梭子蟹一般跟合拢的手掌差不多大小 , 梭子蟹肉肥味美 , 有较高的营养价值和经济价值 , 且适宜于海水暂养增肥 。 梭子蟹属于海蟹 , 但是大多数地方都能够买到 , 所以也是我们常见常吃的螃蟹之一!
梭子蟹的吃法也有很多 , 炒着吃 , 蒸着吃都可以 , 相比起大闸蟹 , 肉没那么多 , 略腥但是在大多数人的忍受范围!梭子蟹最简单的吃法 , 就是处理干净之后 , 撒上葱姜 , 撒上料酒 , 然后蒸15~20分钟 , 蘸酱油或者是芥末酱油吃!
【不知不觉又到了吃螃蟹的季节了|吃螃蟹的季节到了,教你N种吃螃蟹的方法,美味3分钟学会!】姜葱炒梭子蟹:将买回来的梭子蟹处理干净之后 , 剥壳 , 用刀剁成小块 , 接着准备姜片 , 蒜片 , 葱段 , 起锅加油烧至5成热 , 加入姜片蒜片小火炒香 , 再把处理干净的梭子蟹倒入锅中 , 加入小半杯的料酒 , 加入少许食盐 , 大火炒至断生 , 出锅前放入葱段 , 翻炒均匀即可!
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红烧梭子蟹:红烧梭子蟹是非常下饭的做法 , 做法同样也很简单 , 首先当然是把梭子蟹处理干净了 , 接着准备 , 豆瓣酱2汤匙 , 姜末 , 蒜苗 , 小米椒末 , 生抽1汤匙 , 耗油1汤匙 , 食盐少许 。 起锅加油烧热 , 然后把姜末 , 蒜苗 , 小米椒末倒入锅中 , 小火爆香 , 接着倒入2汤匙的豆瓣酱 , 小火炒出红油 , 再倒入处理好的梭子蟹 , 大火翻炒均匀后 , 加入2汤匙料酒 , 加入1汤匙生抽 , 1汤匙耗油 , 再加入1碗清水 , 小火煮10分钟 , 10分钟后等到汤汁所剩不多时 , 加入少许水淀粉 , 然后用锅铲翻炒均匀 , 让汤汁都裹到梭子蟹上面 , 即可出锅!
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