小雪|小雪将至，御寒保暖是关键，多吃这5种食材，营养滋补，一冬无病( 三 )

步骤2. 将白萝卜洗净、削皮，然后切成滚刀块；姜洗净后切成姜丝备用。
步骤3. 火上坐砂锅，放入鸭骨、鸭肉及鸭皮，然后倒入没过食材的清水，大火烧开后，改小火慢炖。
步骤4. 大约炖煮30-40分钟左右，这时的鸭汤已经呈现有食欲的奶白色了。下入白萝卜块，继续炖煮半小时。
步骤5. 半小时后，白萝卜用筷子轻轻一戳即能穿透，非常软糯，鸭汤也香味扑鼻。这时，加入少量的食盐调味，再煮5分钟后即可关火。
步骤6. 盛入碗中后，撒上少许的香菜末和香葱末，鲜香无比的白萝卜鸭架汤就可以食用啦~

文章插图

文章插图
四、多“维”菜小雪节气后，随着空气的干燥，皮肤也会出现干燥的情况。适当多吃些含有丰富的维生素C、维生素E的蔬菜，可起到很好的护肤和养颜效果。俗话说：“百菜不如白菜”，“冬日白菜美如笋”！白菜不仅是冬天价廉又营养高的应季菜，而且，白菜还含有丰富的粗纤维，有助于消化、预防便秘。
一棵大白菜，不同部位的吃法也有讲究：头部的叶子较多、水分少而且嫩，可用来做馅、做丸子；下面的菜帮部位因为厚且水分多、口感也鲜脆，炒菜、炖菜比较常见；最里面的白菜芯脆嫩而且味道甘甜，有名的凉拌菜“乾隆白菜”就是用菜芯来做最好吃。下面，推荐用白菜菜帮来做道酸中带甜、甜中带酸的醋溜白菜，吃起来脆爽又水嫩：
“醋溜白菜”的做法：
原料：大白菜、陈醋、生抽、干红辣椒、食盐、葱、姜、蒜、白糖、香菜、淀粉适量。
制作方法：
步骤1：先把大白菜一片片掰开，去掉枯黄的叶子，清洗干净。
步骤2：把白菜的菜叶部分和菜帮分离，再把菜帮斜刀切成菱形块。
步骤3：取一小碗，倒入一勺生抽、二勺陈醋、一勺白糖、盐四分之一勺，再加入适量的淀粉、清水，用筷子搅拌均匀备用。
步骤4：火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后下入葱花、姜片、蒜片、干辣椒，用铲子炒出香味、辣味。
步骤5：下入白菜帮，转大火，用铲子不停地翻炒，让菜帮与调料在高温下释放出香味并充分混合；等白菜帮表面有些透明的时候下入白菜叶，继续用铲子翻炒。
步骤6：看见白菜叶有些软塌时，加入调好的调料汁快速翻炒几下，出锅装盘即可；再加少许香菜做点缀就可以开吃啦~

文章插图

文章插图
五、润喉降燥水进入冬季，超市里各种桔子、橙子堆满了货架，有丑桔、蜜桔、砂糖桔、冰糖桔、金桔、柳叶桔、茶桔、爱媛橙、冰糖橙、褚橙、阳光橙、脐橙……过了小雪，气候干燥，适当多吃些桔子、橙子，酸甜浓郁的汁水不仅维生素C的含量丰富、还有助于止咳化痰、清热润肺，对身体十分有益。下面，推荐金桔水的做法：
“金桔水”的做法：
原料：金桔1斤，冰糖半斤。
制作方法：
步骤1. 先将金桔的尾部小柄去掉，然后将金桔放在盆里，加二勺食盐，用双手将金桔的外皮反复搓洗干净。
步骤2. 将洗好的金桔放在案板上，用刀切成小片，放在大碗中；倒入半斤冰糖，将冰糖与金桔片搅拌均匀，然后盖上盖子，静置2个小时，目的是让冰糖将金桔中的汁水杀出来。[此步注意：金桔不用去籽，籽也是可以吃的，特别是在煮熟后，就像普通桔子的白色经络一样，金桔的籽也是对健康有好处的。]