今天是詹姆士的厨房陪伴你的第2137天转眼已是小雪|小雪到，馋虫叫！这个小吃人气王，在家也能做出秒杀餐厅的味道！( 二 ) 今天是詹姆士的厨房陪伴你的

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完美炸鸡第四步：抢酥！
想吃到酥酥脆脆的外壳，抢酥这一步一定不能少！
第一次炸鸡肉的时候其实锅内的油温被鸡肉降下来了，所以这一步只做到了低温炸熟。
而再次下锅，锅内的油温和鸡肉的温度都很高，鸡肉表面的面衣就会被炸得酥酥脆脆的，吃起来口感就更好啦~

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腌制、裹粉、油温，抢酥。这一套组合拳下来，相信就算你是厨房小白也能做出一份香脆多汁的完美炸鸡！
多加这一步
让炸鸡好吃1w倍！
光有炸鸡还不够，接下来小编还会带来炸鸡的进阶课程——各种花式炸鸡酱料！

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炸鸡的成功，当然也少不了酱料的功劳，酸辣、甜辣、香辣，口味多样，各具特色。
【酸辣炸鸡】
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用韩式辣酱、美式辣酱和美乃滋调制的酸辣酱汁裹在炸得酥脆的鸡块上，酸中带辣！酥脆可口！
用手掰开炸鸡，鸡肉还是带汤汁的，一口咬下，鲜嫩得不要不要的，味蕾瞬间被激活，真的很绝！
【十三味黑糖鸡块】
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所谓十三味，就是这道炸鸡的炸粉和酱料用到了十三种香料，配上用辣椒、花椒、葱蒜、黑糖熬制了15分钟的黑糖酱，外皮金黄酥脆，内里多汁肉嫩~
酱汁很快就被吸进了金黄的脆皮里，酸酸甜甜辣辣的，一口下去，让你打开炸鸡新世界的大门！
【双味炸鸡】
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韩式炸鸡一直是炸鸡界的常青网红~
这次的双味炸鸡一种是甜辣的韩式口味，另一种是浓郁的蒜香风味。
甜辣口味的炸鸡是进击的甜辣刺激反复碰撞，而蒜香味的则是直充鼻腔的蒜与辣，刺激唾液分泌，口感非常丰富，让人停不下筷~
【棒腿郁金香】
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从鸡翅根关节处用刀将肉划开，鸡皮朝内鸡肉朝外，用力拉扯，一朵郁金香造型的鸡翅根就大致成形了~
酱汁老詹选择了用葱、青椒、香菜、柠檬汁做成的蔬菜酱汁，恰好中和了炸鸡的油腻感，吃起来清爽不油腻，一口一个无压力~
【炸鸡爆米花】
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除了各式各样的酱汁外，辛香味十足的辣椒面也是炸鸡的命定cp ，而且这次老詹还特地加入了大家都很喜欢的“鬼扯手”——爆米花！
当酥脆的炸鸡同时遇上辣椒面和甜甜的爆米花，口感一下就丰富起来！吃起来又甜、又香、又辣，保准你一口就上瘾！
炸鸡这么好吃
一定不要放过每个部位啊！
不同的酱汁配上炸鸡会带来各种各样的味觉体验，而不同的部位的鸡肉做出来的炸鸡也会在口感上带来不小的变化~
炸鸡腿儿：好吃程度★★★★★
腿是鸡最健壮、活动量最大的部位，通常肉很厚，脂肪相对较多，吃起来紧实多汁，解馋必备！
【日式炸鸡腿】
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因为量少又好吃，所以鸡腿也被认为是“检验家庭地位”的重要指标！
如果你在吃整只炸鸡的时候能拿到鸡腿，那恭喜咯，你一定是被宠爱的那位~

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抱抱德善！
炸鸡翅：好吃程度★★★★★
相比鸡腿，鸡翅的活动量很少，肉质更为鲜嫩爽口，胶原蛋白也很丰富~再加上鸡翅一嗦能脱骨，汁水也很丰富，所以吃起来更加过瘾！