导语：羊肉汤不白还膻臭？大厨多加这一步 ， 肉汤奶白 ， 味道鲜美不膻不腻
立秋之后 ， 气温时高时低 ， 很多抵抗力不好的孩子就会经常生病感冒 ， 而一些聪明的妈妈 ， 都会在这个时候给孩子多准备一些应用丰富的食品 ， 像炖牛肉还有羊肉汤等等 ， 特别是羊肉汤属性温和 ， 更是成为众多家庭的选择 ， 在北方几乎每一个人都有和羊肉汤的习惯 。

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小时候每当到了天气变冷的时候 ， 妈妈都会买1~2斤羊肉回来 ， 炖煮一大锅的羊肉汤 ， 然后在就着羊肉汤煮面条 ， 而我更喜欢吃面饼搭配着羊肉汤 ， 这样一碗下去不仅美味 ， 而且还非常满足 ， 不过结婚后自己炖的羊肉汤 ， 不仅汤汁一点都不白 ， 而且还经常被老公和孩子嫌弃 ， 有一股难闻的膻臭味 ， 后来经过一个酒店大厨指导 ， 炖羊肉汤多加这一步 ， 肉汤奶白 ， 味道鲜美不膻不腻 。

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【羊肉汤】
材料：羊肉、生姜、白芷、桂皮
【烹饪步骤】

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1.羊肉切成小块 ， 放水里浸泡1个小时 ， 让羊肉里面的血水流出来 ， 减少膻臭味 ， 最后放锅里焯水 ， 水开后撇掉浮末 ， 再用冷水冲洗干净 。

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2.另起一锅 ， 把里面的水烧开之后 ， 再下羊肉、30克生姜片 ， 4克白芷、5克桂皮一起炖煮2个小时

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3.把羊肉捞出 ， 用刀切成薄片 ， 再放到碗里 ， 加入食用盐等调味料 ， 最后倒入羊汤就可以了 。

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这样一份美味的羊肉汤就制作好了 ， 羊肉汤汁奶白像牛奶一样 ， 看着就十分有食欲 ， 而且整锅羊肉味道鲜美 ， 软嫩可口 ， 不膻不腻 ， 孩子经常喝不仅强筋健骨 ， 长高个 ， 还能增加抵抗力 。

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【小贴士】
1.焯水的时候一定要用冷水下锅 ， 这样才能把里面的血水和脏东西煮出来 。
2.炖煮羊肉的时候 ， 一定要用开水下锅 ， 这样炖出来的羊肉汤才不会有膻臭味 ， 而且这样羊汤也会比较奶白 。
3.炖煮羊肉汤的时候 ， 不要提前家食用盐等调味料 ， 不然羊肉容易发柴 。

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结语：羊肉的价格猪肉贵很多 ， 但是相应的羊肉的营养价值也是非常丰富 ， 所以即使再贵也要舍得给孩子吃 ， 而按照大厨介绍的多加这一步 ， 把羊肉放水里浸泡就能有效去除腥臭味 ， 而用开水下锅就能让羊肉更加奶白 ， 这样就能做出肉汤奶白 ， 味道鲜美不膻不腻的羊肉汤了 。 小伙伴们快去尝试下吧！如果也喜欢这道美食 ， 欢迎收藏点赞转发哦！你的支持是我最大的动力！
【导语：羊肉汤不白还膻臭？大厨多加这一步|羊肉汤不白还膻臭？大厨多加这一步，肉汤奶白，味道鲜美不膻不腻】来源：小杨聊美食

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