调和油、玉米油、葵花籽油，哪种油最健康？医生告诉你真相

你吃饭的时候放油吗？你会选择哪种油呢？
民以食为天，大家每天都要吃饭，对于大多数家庭如何选择食用油，一直是一件有争议的话题。
在以前生活水平不太高，能用得上豆油就是一件幸福的事情，不过现在我们可以选择的食用油越来越多了，但是哪种食用油最健康，我们应该如何选择呢？这又成了新的问题。

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食用油和人体健康有多大关系？我们该如何选择？
今天我们就来一起看一下。
一、食用油会影响健康吗？
首先说结论，食用油会影响身体的健康。
我国营养学会曾经建议过，每个人每天需要摄入25~30克食用油，这是非常有必要的。
食用油可以给我们提供身体所需要的必需物质，比如脂肪，而且这类脂肪可以作为身体重要的能量来源。
脂肪的能量非常高，每克脂肪完全氧化之后，可以为身体提供37.56kJ焦能量。
差不多是同等质量蛋白质和碳水化合物的两倍，这种效率非常可观，可以给我们身体带来活动的能量基础。

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生活中的很多食物中都含有脂肪，比如鱼类粮食和蔬菜，但是这些脂肪对人体来说是不太够的，需要添加一些食用油。
在食用油的诸多成分中，三酰甘油酯是它的主要成分，这种物质输液之后产生大量脂肪酸和甘油，其中脂肪酸是最多的，可以占到95%以上。
而在各种各样的脂肪酸中，有一些是我们人体无法合成的称为必需脂肪酸，比如亚油酸和亚麻酸这类物质对人体正常的生理功能有重要的影响。
此外食物中也含有一些脂溶性维生素，比如维生素A ，维生素E等，这些物质会溶解在食用油当中，是我们所需要的。
长期不用油，身体会缺乏各种微量元素和脂肪酸，最后让身体的健康状况受到影响。
既然食用油这么重要，我们该如何选择呢？

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二、身边的食用油。
其实如果你去超市逛一逛，就会发现我们可以选择的食用油越来越多了，这些油看上去琳琅满目，但实际上如何挑选每个人都在纠结。
各说各的好，到底该怎么选择呢？
1.玉米胚芽油。
从名称就可以看到，这是玉米胚芽提炼出的植物油脂，含有很多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量，甚至可以达到60%以上。
而且维生素E含量也很高，人体消化率甚至可以达到99% ，所以称得上营养价值极高。
而且在烹饪的时候对煎炸时的稳定性很好，有良好的抗氧化稳定性，不太容易变质，所以是很好的选择。
特别是在欧美国家，玉米油也被视为一种健康的食用油，而且价格适中，值得推荐。
2.葵花籽油。
如果你看到了葵花籽油，你别再惊讶，这种油很多人都没尝试过，不过他也有很多优点，比如含有大量的维生素， E非常利于人体的吸收。
同时胡萝卜素和卵磷脂也不少，对于夜盲症患者十分有益，可以预防夜盲症。
这种油的营养价值很高，非常适合人体健康。

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3.花生油。
花生油中含有很多不饱和脂肪酸，比如油酸和亚油酸，这类不饱和脂肪酸甚至可以达到80%以上。
在烹饪过程中这些脂肪酸都非常稳定，很容易被人体所消化吸收。
有一些研究显示经常吃花生油可以起到保护血管壁，并且预防血栓对心脑血管疾病有一定预防作用，但是这类研究仍在继续，需要更多的数据支持。