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你每天早餐喝的牛奶是真正的牛奶吗？很多人早餐喜欢喝一些“早餐奶”、“巧克力味奶”、“红枣味奶” ， 其实这些都不属于真正的牛奶 ， 它们属于——“调味乳” 。
根据国家标准规定 ， 纯牛奶的蛋白质含量必须大于2.9%(即每100毫升大于2.9克) ， 而一些优质纯牛奶的蛋白质含量能达到3.3% 。 早餐奶的蛋白质含量一般在2.3%以上 ， 属于调味乳的范畴 。


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有些早餐奶中还会加入花生、蛋粉、燕麦以及铁强化剂、锌强化剂等成分 ， 看起来营养更丰富 。 但这些添加的营养物质含量太少 ， 对平衡整体膳食没有太大意义 ， 相反 ， 还会让我们摄入很多添加剂 。
所以 ， 在买牛奶时请认准“纯牛奶” ， 而“调味乳”建议慎选 。
04酸奶——“风味”


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如果你买的酸奶带有“风味”两个字 ， 比如“风味发酵乳”、“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”等 ， 往往不是真正的酸奶 。
“风味”往往并不是指口味 ， 而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分 ， 比如果粒、谷物、营养强化剂、添加剂等 。 当然 ， 最常被添加进去的还是糖 。
风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低 ， 糖和脂肪的含量比酸奶要高一些 。


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一般而言 ， 就营养价值来说：
酸乳/发酵乳＞风味酸奶＞乳酸菌饮料
如何判断自己买的是不是酸奶？如果商品名称是“发酵乳”“酸奶”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称 ， 一般指的是酸奶 。 若名称拿不准 ， 可再看一下“产品类别” ， 产品类别是“发酵乳”就是酸奶 。 如果写着“风味发酵乳”、“乳酸菌饮料” ， 那你可要慎选了！05燕麦——“小麦粉、玉米粉”


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相信不少人都听说过吃燕麦能减肥、控制血糖 。 于是吃了半个月过去 ， 体重一点没掉 ， 脸倒是圆润了几分......很明显你买错了燕麦 。
购买燕麦时要看清楚食物配料表 ， 一类是配料表中只有燕麦 ， 这是真正的天然燕麦片 ， 口感比较粗糙 ， 保健作用最好 。 还有一类是经过碾压的燕麦片 ， 因为燕麦粒比较硬 ， 有些难煮 ， 压扁后烹调起来更容易 ， 只需要用沸水冲泡就可食用 。
还有一类就是配料表中除了有燕麦 ， 还添加了小麦、麦麸、香精、奶精等成分 ， 这种产品的营养价值远远低于单纯燕麦的营养价值 ， 不推荐大家购买了 。 如何挑选食物？
1.营养价值
如果你在选择食物时 ， 无法辨别营养成分 ， 可以看配料表 。 在配料表中 ， 排名越靠前的 ， 含量就越高 ， 并依次递减 。 所以 ， 尽量选择天然原材料靠前的 。
2.小心套路
现在不少商家会玩文字游戏 ， 知道大家害怕高糖食品 ， 所以就在宣传中宣称“无蔗糖” 。 但无蔗糖并不代表不含糖 ， 其中还有可能含有麦芽糖、半乳糖、乳糖和果葡糖浆等 。 一定不要掉进商家的文字陷阱里！
3.少添加剂
不少添加剂现在的名字十分隐秘 ， 导致很难辨别 。 下面这些名词 ， 希望对大家有用！
甜味剂：带有“糖”“蜜”“甜”字的 ， 比如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、糖精、甜蜜素等 。
色素：带“颜色”字眼的 ， 比如日落黄、胭脂红、亮蓝、柠檬黄、诱惑红等 。

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