鸡蛋食物相克大全,与鸡蛋相克的食物,鸡蛋食物相宜相克表( 三 )

牛肉+鸡蛋：两者搭配不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。
鸡蛋＋菠菜：二者搭配含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。
鸡蛋＋韭菜：两者混炒,可以起到补肾、行气止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
鸡蛋+蘑菇：蘑菇补气益胃,蛋清滋阴润燥。鸡蛋与蘑菇搭配,其味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇。
鸡蛋+羊肉：鸡蛋与羊肉搭配食用,不但营养滋补,而且能够促进血液的新陈代谢,减缓衰老。
鸡蛋+苦瓜：苦瓜、鸡蛋搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。
鸡蛋+干贝：过黏与体积过大的食物积在咽部,会加大阻塞气管道的危险,因此利用质地滑溜的蒸蛋,裹在干贝碎末或其他切碎的食物里,是为吞咽困难患者烹调饮食的小技巧。
鸡蛋＋海鲜：海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等矿物质元素,加在柔软易消化的蒸蛋中,对人体健康非常有益。
龙眼+鸡蛋：龙眼若与鸡蛋、白糖搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
鸡蛋有哪些保健作用?鸡蛋食性平,味甘。鸡蛋主要含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及矿物质等营养成分。
(1)日本的医学专家称:鸡蛋中含有光黄素和光色素,这些物质能抑制诱发喉头癌和淋巴癌的病毒增殖。这为鸡蛋防癌找到了理论根据。
(2)鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,鸡蛋蛋白质有很高的消化率和很高的生物利用率。鸡蛋的蛋白质是完全蛋白质,其氨基酸的含量很全面,它含有牛奶中蛋白质所缺少的含硫氨基酸。
(3)鸡蛋中的脂肪类包括甘油三酸酯、胆固醇和磷脂。此外,还有两种和蛋白质相结合的卵黄脂磷蛋白类和低密度脂蛋白类,营养价值都很高。
(4)鸡蛋含有铁、磷、微量元素、维生素A和维生素E,以及大部分B族维生素。鸡蛋中的铁含量超过牛奶。鸡蛋是仅次于鱼肝油的维生素D的天然来源。
(5)鸡蛋为各种年龄的人提供一种极为平衡的营养源。鸡蛋能满足婴儿、儿童和十几岁青少年迅速发育时的营养需要。对于年纪较大的人,由于鸡蛋的热值较低,而且便于咀嚼,因此成为受欢迎的食物。
(6)鸡蛋黄是一种健脑食物,它可以帮助中老年人增强记忆力。卵磷脂在人体内转化为乙酰胆碱,是人脑记忆保持旺盛所不可缺少的物质。
(7)鸡蛋也像牛奶一样,是人类已知最完善的食物之一。鸡蛋实际上是一个完整的生殖细胞系统,在受精的情况下,不靠别的营养来源就能孵化出一只小鸡来。鸡蛋是天生被包装好了的,含有均衡的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素,煮熟了就能吃,吃了就能被很好地消化吸收的食物。
(8)很长时间以来,高血压、动脉粥样硬化、冠心病患者被告诫:忌食鸡蛋,否则将导致胆固醇升高而加重病情。现代医学研究证实,鸡蛋中胆固醇含量高的论点不尽正确,每日吃一两个鸡蛋不仅可以供给营养,而且还有预防心脑血管疾病的功效。美国科学家们分析,一枚鸡蛋含胆固醇约为213毫克,脂肪5克,含热量约为313焦,认为鸡蛋是一种低热量食物。他们历时半年对166名中老年人进行摄食鸡蛋后测定胆固醇含量的试验,结果受试者体内胆固醇含量并不受鸡蛋的影响。人体的血胆固醇主要来自内源性,即由肝脏合成。
而鸡蛋中含有一定的人体所必需的胆固醇,它能参与胆汁酸、类固醇激素和维生素D3的合成和代谢,与磷脂和蛋白结合,是构成细胞膜、核膜和线粒体膜的重要组成成分。特别值得重视的是:鸡蛋中含有丰富的卵磷脂———强乳化剂,它能使胆固醇的脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,使脂类物质透过血管壁为组织所利用,从而减少血液中的胆固醇含量,减少脂类在血管中的沉着,起到预防动脉硬化的作用。据此,世界上有些国家的医学和食品科研部门明确指出,患动脉硬化、高血压、冠心病及脑卒中的患者,应解除不准吃鸡蛋的“禁令” 。