世卫组织曝光：“它”也许比油盐更伤血管，中老年人尽量管住嘴血管被誉为人体的“命脉”。

血管被誉为人体的“命脉” 。在体内承载运输营养物质和氧气的功能，早在19世纪，血管就已经被我们称为“生命的蜡烛” 。
血管健康与人体长寿息息相关，一旦发生血管堵塞，养分无法转向各个器官，器官受到严重影响就会慢慢衰竭。
既然血管这么重要，那么我们就应该养成好习惯，控制高油脂高热量食物摄入，减轻对血管损伤。

文章图片
世卫组织曝光：“它”也许比油盐更伤血管，中老年人尽量管住嘴
高油食物脂肪含量较高，脂肪在血液中含量升高，会影响正常血液流动，加速血栓形成；高盐饮食会导致血管内腔变窄，降低血管弹性，加速血管硬化。
但是世界卫生组织却提出，【反式脂肪酸】更容易对血管壁造成伤害。为什么会这么说呢？下面我们就具体分析一下。

文章图片
反式脂肪酸是什么？
反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上，至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。
氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸，变成固态或半固态的饱和脂肪酸。

文章图片
反式脂肪酸（TAF）对血管的影响：
世界卫生组织在研究中发现，反式脂肪酸是导致动脉粥样硬化形成的主要原因。反式脂肪酸进入人体后，容易导致血脂迅速升高，降低体内高密度脂蛋白胆固醇含量和胆固醇转移蛋白的能力，使体内血管动脉粥样硬化进程加快，诱发脑梗，脑溢血，心梗等血管疾病。
含有反式脂肪酸的食物比较多，如果摄入人体含量较高，很容易增加血管病变风险，更容易导致健康受到损伤，希望大家一定要控制富含反式脂肪酸食物摄入。
反式脂肪酸，会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。

文章图片
含有反式脂肪酸的食物：
1、大多数销售的油炸食品中，都含有反式脂肪，很多的饭店、餐厅使用的中低档植物油，为了延长保质期，会对油脂进行氢化处理，因而会产生反式脂肪，油炸食品当中大量的含有反式脂肪。
吃起来口感松软酥脆的西式饼干、蛋挞、酥皮点心，使用的酥油就是富含反式脂肪的油脂。
2、夏天的最爱冰激凌，有些口味也是含有反式脂肪的，比如黄油、山核桃、咖啡、郎姆酒、绿茶，甚至普通的香草口味，每份也含有0.5g的反式脂肪。
3、电影院常吃的爆米花，外面包裹的糖霜是最不健康的，比如微波炉爆米花黄油风味，每份含有0.5g反式脂肪，而焦糖风味含有1.5g反式脂肪。
4、所有的速冻、快餐食品，这类食物大多含有反式脂肪酸，因为会让食物更有利于保存，口感更丰富。
5、经常食用的奶油蛋糕、方便面、火腿肠、咖啡伴侣、沙拉酱、薯片、布丁、巧克力，以及凡是松软香甜、口味独特的植物奶油、人造黄油的食品。

文章图片
反式脂肪酸，除了伤害血管，还有哪些危害呢？