主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克 。
辅料：白糖150克，香精水少许 。
做法：
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内 。把白糖加入蛋黄中 。
【奶油蛋糕在家怎么做】2、用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起 ， 用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内 ， 要边倒边搅 。
3、将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀 。
4、将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀 。
5、取30个蛋糕模或铁皮圈，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成 。
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